領(lǐng)跑浙江 全國首創(chuàng)

浙江紹興構(gòu)建校園食品安全“智慧大腦”云守護平臺

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  校園食品安全監(jiān)管關(guān)系著孩子們舌尖上的安全，是食品安全監(jiān)管的重中之重。日前，浙江紹興已在市直高考點學(xué)校全面啟用自行開發(fā)的校園食品安全云守護平臺，領(lǐng)跑浙江，全國首創(chuàng)。

7月3日上午，紹興市市場監(jiān)管局聯(lián)合紹興市教育局召開校園食品安全數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作通氣會。會議由紹興市市場監(jiān)管局黨委委員、紹興市食安辦專職副主任楊繼友主持，紹興市市場監(jiān)管局黨委委員、副局長何龍介紹校園食品安全云守護平臺功能，紹興市教育局二級調(diào)研員楊濤通報學(xué)校試點建設(shè)情況。紹興市市場監(jiān)管局、紹興市教育局有關(guān)業(yè)務(wù)部門以及市直12所學(xué)校的分管副校長參會，與會代表還赴紹興市第一中學(xué)鏡湖校區(qū)實地了解平臺實際的使用情況。

紹興市第一中學(xué)是第一批應(yīng)用該平臺的高考點學(xué)校之一。紹興市市場監(jiān)管局餐飲處處長周峰在現(xiàn)場為大家介紹云平臺的運作機制：“在原‘陽光廚房’的基礎(chǔ)上，應(yīng)用AI技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，已實現(xiàn)9項不規(guī)范操作行為和6項環(huán)境設(shè)備異常狀態(tài)的精準(zhǔn)管控，后廚違規(guī)行為和設(shè)備環(huán)境可識別、可抓拍、可遠程、可示警?！?br/>

“滴！XXX員工，體溫35.8攝氏度，請進入！”學(xué)校食堂的員工每天進入操作間前，都要拿起額溫槍給自己測一下，系統(tǒng)還可以根據(jù)影像自動進行晨檢。在收獲驗收區(qū)，學(xué)校食堂工作人員表示“有了這個平臺，我們工作效率更高了！就拿做臺賬來說，現(xiàn)在使用這個平臺，收貨驗收完畢后，自動生成電子臺賬，我們還能看到供貨單位營業(yè)執(zhí)照和許可證……”

紹興市校園食品安全云守護平臺暨“食安大腦”是紹興市餐飲食品安全數(shù)字化治理項目的核心內(nèi)容之一，平臺一核四翼八支撐的架構(gòu)，讓市場監(jiān)管部門的監(jiān)督抽檢、教育局的統(tǒng)籌管理、餐飲從業(yè)者的經(jīng)營管理變得更加高效。相比傳統(tǒng)的人海戰(zhàn)術(shù)監(jiān)督管理方法，利用了大數(shù)據(jù)和智能AI技術(shù)的云平臺優(yōu)勢顯著：

一、智能便利。自動生成多種管理臺賬、自動查閱供貨單位詳情，發(fā)現(xiàn)問題可以當(dāng)場發(fā)出語音指令要求現(xiàn)場員工整改，大數(shù)據(jù)智能AI，給管理帶來極大便利。

二、操作簡潔。平臺分為四大模塊，餐飲工作人員和市場監(jiān)管、教育部門均可登錄查看，界面清晰簡潔，易于操作。

三、監(jiān)控高效。平臺可以代替管理人員進行24小時全程現(xiàn)場管理，特別是在夜間，平臺的自動抓取影像的功能，有助于發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。平臺的食安失信人員大數(shù)據(jù)功能，還可倒逼學(xué)校提升食品安全管理水平。

紹興市校園食品安全云守護平臺是浙江省食品安全綜合治理數(shù)字化協(xié)同應(yīng)用場景試點項目，平臺于2020年初啟動設(shè)計開發(fā)，于6月試點成功，并率先在紹興市教育局直屬學(xué)校各高考點全面應(yīng)用。截至目前，“食安大腦”已歸集數(shù)據(jù)560592條，包括食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)、監(jiān)管檢查數(shù)據(jù)、抽檢數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品檢測不合格數(shù)據(jù)、從業(yè)人員健康證明管理數(shù)據(jù)、食材配送企業(yè)信息化溯源數(shù)據(jù)等；累計研判風(fēng)險數(shù)據(jù)1704條，智能陽光廚房抓拍不規(guī)范行為1463條，環(huán)境設(shè)備異常208條；研判校園不合格食品預(yù)警2條，高風(fēng)險食品預(yù)警1條，禁用食譜預(yù)警2條，慎用食品風(fēng)險預(yù)警28條，推送示警103條，有效保障了在校師生舌尖上的安全。（紹興市市場監(jiān)督管理局 張娜 吳丹）