中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 按照黑龍江省市場監(jiān)管局和市委市政府相關(guān)工作部署,近期七臺(tái)河市市場監(jiān)管局堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求,扎實(shí)推進(jìn)陽光餐飲工程(“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”)建設(shè),加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理,全力保障疫情防控常態(tài)化下廣大師生、市民飲食消費(fèi)安全。
主動(dòng)作為,精心部署。市市場監(jiān)管局成立了由市局黨組書記、局長高翔同志為組長的專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了《七臺(tái)河市推進(jìn)“陽光餐飲”工程實(shí)施方案》,召開了全市學(xué)校(幼兒園)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和大型餐飲單位實(shí)施“陽光餐飲”動(dòng)員會(huì),部署了陽光餐飲工程的具體實(shí)施步驟,重點(diǎn)引導(dǎo)各類餐飲服務(wù)單位著力實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè),通過關(guān)注“食安煤城”手機(jī)APP平臺(tái)可實(shí)時(shí)觀看餐飲單位后廚狀態(tài),使食品處理關(guān)鍵場所公開可視。
統(tǒng)籌協(xié)調(diào),積極推進(jìn)。七臺(tái)河市市場監(jiān)管局著力建設(shè)網(wǎng)絡(luò)云平臺(tái)、從規(guī)范指導(dǎo)學(xué)校食堂建設(shè)入手,大力推進(jìn)餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè),使學(xué)校(幼兒園)食堂的食品原料采購儲(chǔ)存、食品加工操作流程、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品設(shè)施建設(shè)、餐飲具消毒等全過程透明起來,實(shí)現(xiàn)“看得見”的監(jiān)管。截至目前,七臺(tái)河市現(xiàn)有145家學(xué)校(幼兒園)食堂,已全部完成了“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè),學(xué)校食堂明廚亮灶總體覆蓋率達(dá)100%,超過了省局要求的80%的指標(biāo)。監(jiān)管人員、廣大師生家長、食堂管理者通過關(guān)注“食安煤城”公眾號(hào),對(duì)全市學(xué)校(幼兒園)食堂后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)觀看,讓廚房真正透明起來,使食堂食品安全廣泛接受社會(huì)監(jiān)督,讓學(xué)生家長和社會(huì)各界對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品加工操作更放心,積極營造全社會(huì)共治共管學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍。
持續(xù)發(fā)力,全面保障。在重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂明廚亮灶的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)集體聚餐單位食堂明廚亮灶建設(shè),全市現(xiàn)有大型餐飲企業(yè)18家、市公辦養(yǎng)老福利機(jī)構(gòu)食堂3家,集體用餐配送單位2家、醫(yī)院食堂3家已完成了“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)。陽光餐飲工程的實(shí)施實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門、餐飲企業(yè)與消費(fèi)群體共同參與食品監(jiān)督的格局。下一步,市市場監(jiān)管局將繼續(xù)擴(kuò)大陽光餐飲工程覆蓋面,加強(qiáng)餐飲單位“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)的推進(jìn)工作,全面提升市民對(duì)食品安全工作的滿意度。(七臺(tái)河市市場監(jiān)管局 陳春林)