中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （黃川）針對(duì)疫情防控的新形勢(shì)，為進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)疫情防控和食品安全保障工作。近日，廣東省信宜市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以冷凍冷藏食品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)，以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷庫為對(duì)象，以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、冷凍冷藏庫、商場(chǎng)超市和大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所開展專項(xiàng)排查。嚴(yán)查細(xì)管，全面排查冷凍冷藏食品被新冠肺炎病毒污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)守食品安全底線。

一查冷庫底數(shù)。該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢査是否具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按規(guī)定向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門備案。經(jīng)摸排，目前轄區(qū)共有各類冷凍71家。

二查貯存條件。該局對(duì)冷庫溫控監(jiān)測(cè)管理進(jìn)行逐家檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。重點(diǎn)檢查冷庫是否具備溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，是否定期測(cè)定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求貯存冷凍冷藏食品，確保貯存條件符合相關(guān)儲(chǔ)備要求。

三查追溯管理。該局重點(diǎn)檢查冷庫冷凍食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行落實(shí)情況，是否索取并保存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；進(jìn)口冷凍食品是否具有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明、海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單及中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫臺(tái)賬；檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合法資質(zhì)文件，是否如實(shí)記錄委托方以及委托貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進(jìn)出庫臺(tái)賬，對(duì)不符合規(guī)定的要求立即整改，對(duì)違法行為堅(jiān)決依法規(guī)處理。

四查污染風(fēng)險(xiǎn)。檢查冷庫是否落實(shí)疫情防控措施，排查冷凍冷藏肉品被新冠肺炎病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)疫情防控需要，聯(lián)合衛(wèi)健部門對(duì)轄區(qū)生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷凍冷藏食品等開展采樣和病毒核酸檢測(cè)；對(duì)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、冷凍冷藏庫房、商場(chǎng)超市和大型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)。

五查環(huán)境衛(wèi)生。在市場(chǎng)疫情防控指揮部指導(dǎo)下，對(duì)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，冷凍冷藏庫房、商場(chǎng)超市和大型餐飲服務(wù)單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢査相關(guān)場(chǎng)所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實(shí)測(cè)體溫、清潔、消毒、通風(fēng)、個(gè)人防護(hù)等防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲(chǔ)備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。

六查產(chǎn)品質(zhì)量。該局重點(diǎn)對(duì)冷庫等場(chǎng)所開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的食品，是否存在沒有“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)合格報(bào)告）的生豬產(chǎn)品、是否存在無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、是否存在國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的肉品、是否經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品。對(duì)排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏食品，及時(shí)開展食品安全監(jiān)督抽檢，對(duì)抽檢不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)從重從速查處。

此次專項(xiàng)排查行動(dòng)，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員462人次，檢查各類食品經(jīng)營(yíng)單位830多，其中各類食品冷凍冷藏庫房71個(gè)，對(duì)有進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品的冷庫從業(yè)人員、環(huán)境、產(chǎn)品開展全覆蓋核酸檢測(cè)。排查期間，共采樣檢測(cè)相關(guān)從業(yè)人員64人份、產(chǎn)品27份，環(huán)境38份，檢測(cè)結(jié)果全部陰性。通過此次專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)排查工作，進(jìn)一步強(qiáng)化了市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。

下一步，該局將嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化疫情防控工作部署，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，增強(qiáng)疫情防控的使命感緊迫感，進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)常態(tài)化疫情防控工作，堅(jiān)決守住市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全底線。