采取五項(xiàng)措施加大安全監(jiān)管力度

甘肅開(kāi)展秋季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 甘肅省各大中專(zhuān)院校、中小學(xué)、幼兒園近期已陸續(xù)開(kāi)學(xué)。該省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳四部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā)通知，要求各地各相關(guān)部門(mén)迅速開(kāi)展2020年秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，認(rèn)真做好秋冬季疫情常態(tài)化防控，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，采取突出專(zhuān)項(xiàng)檢查工作重點(diǎn)、構(gòu)建校園食品安全共治格局等五項(xiàng)措施切實(shí)加大校園食品安全監(jiān)管力度。

通知指出，秋冬季氣溫多變，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門(mén)要統(tǒng)籌安排部署新冠肺炎疫情防控和學(xué)校食品安全工作，做好學(xué)校和家庭聯(lián)動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)校園新冠肺炎、流感、諾如病毒等呼吸道、腸道傳染病防控工作。應(yīng)掌握食品從業(yè)人員放假期間個(gè)人行程追溯和身體健康狀況，對(duì)中風(fēng)險(xiǎn)以上地區(qū)返崗人員及時(shí)采取隔離措施；徹底清潔消毒食堂墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、通風(fēng)設(shè)備及所有餐用具；配備防護(hù)口罩、洗手液、紅外線體溫計(jì)、清洗消毒保潔設(shè)施等防疫物資。每日對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，并建立記錄臺(tái)賬；加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣，專(zhuān)間和專(zhuān)用操作區(qū)使用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄；對(duì)就餐場(chǎng)所每天進(jìn)行清掃消毒，做好入門(mén)管理，對(duì)所有就餐人員進(jìn)行體溫檢測(cè)；師生應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，并定期進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)體溫異常者立即報(bào)告，及時(shí)送診。

通知要求，各地要督促學(xué)校落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康規(guī)定》，指導(dǎo)轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）落實(shí)常態(tài)化疫情防控下食品安全主體責(zé)任，落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包，加強(qiáng)食品安全管理，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力，預(yù)防食品安全事故。學(xué)校要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立由校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人的疫情防控及食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。要以人員健康、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、洗消保潔、食品留樣、油煙治理、餐廚廢棄物處置等為重點(diǎn)內(nèi)容全面開(kāi)展自查，徹底清查庫(kù)存食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品等，嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)，特別是蔬菜、調(diào)味品、肉制品等大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，切實(shí)消除食品安全隱患。發(fā)生洪澇災(zāi)害地區(qū)的校外供餐單位和學(xué)校，必須廢棄洪水浸泡過(guò)的食品原料和食品添加劑。

通知強(qiáng)調(diào)，要采取五項(xiàng)措施，切實(shí)加大校園食品安全監(jiān)管力度。

一要突出專(zhuān)項(xiàng)檢查工作重點(diǎn)。各地要以校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治為重點(diǎn)，以肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以中小學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的食品店、食品攤販為重點(diǎn)對(duì)象，加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部校園及周邊食品銷(xiāo)售者檢查力度，集中查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、違法經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售不合格食品等違法違規(guī)行為。

二要嚴(yán)厲懲處食品安全違法行為。要加大對(duì)學(xué)校食品違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為查處力度，建立完善聯(lián)動(dòng)聯(lián)查、行刑銜接工作機(jī)制。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體輿情反映的食品安全案件線索的，要一一核查到位，做到督查督辦；對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的，要依法責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)，及時(shí)通報(bào)并約談學(xué)校負(fù)責(zé)人；對(duì)涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

三要構(gòu)建校園食品安全共治格局。各部門(mén)要加強(qiáng)信息通報(bào)共享，形成監(jiān)管合力，加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，向廣大師生宣傳食品安全知識(shí)，提升師生的食品安全意識(shí)和防范能力。通過(guò)多種渠道，采用多種形式，組織開(kāi)展食品安全宣講活動(dòng)，鼓勵(lì)引導(dǎo)師生、家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食品安全管理工作，著力構(gòu)建校園食品安全社會(huì)共治良好局面。

四要提高學(xué)校食品安全智慧化管理水平。要持續(xù)推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)，確保學(xué)校設(shè)備正常使用并與省市場(chǎng)監(jiān)管局“隴上食安”智慧管理平臺(tái)對(duì)接，2020年底前必須完成全省學(xué)校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到100％的目標(biāo)任務(wù)。已經(jīng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的學(xué)校食堂和校外供餐單位要能夠從平臺(tái)上查詢證照、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、主要食品原料來(lái)源、監(jiān)管和社會(huì)評(píng)價(jià)、信用等級(jí)等信息；校長(zhǎng)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、學(xué)校膳食管理委員會(huì)成員等相關(guān)人員要能熟練運(yùn)用“隴上食安”手機(jī)APP進(jìn)行日常管理；學(xué)校應(yīng)積極鼓勵(lì)引導(dǎo)師生、家長(zhǎng)使用“隴上食安”手機(jī)APP，共同參與學(xué)校食品安全管理。

五要堅(jiān)決制止校園餐飲浪費(fèi)行為。各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，積極響應(yīng)關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的倡議。學(xué)校食堂要積極做推行文明餐桌、拒絕餐飲浪費(fèi)的表率，制定科學(xué)的管理制度，合理控制庫(kù)存，避免原材料浪費(fèi)；要區(qū)分不同學(xué)生的需求，提供不同分量的食物，引導(dǎo)師生適量打飯，避免食物浪費(fèi)；要落實(shí)文明餐桌各項(xiàng)要求，自覺(jué)履行“六項(xiàng)承諾”，深入推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，通過(guò)張貼倡導(dǎo)節(jié)約海報(bào)，播放拒絕食物浪費(fèi)視頻等方式，引導(dǎo)師生珍惜糧食，抵制鋪張浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)，讓“文明餐桌”真正成為降低公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)、制止餐飲浪費(fèi)行為的有效手段，不斷提升全省學(xué)校食品安全保障水平。

（楊柳崗）