中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月22日是福建省廈門市思明區(qū)春季開學(xué)第一天，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在開學(xué)前緊貼轄區(qū)實(shí)際，強(qiáng)化學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管，壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，夯實(shí)屬地監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)做好學(xué)校春季開學(xué)后學(xué)校食堂疫情防控工作，并結(jié)合開展校內(nèi)特種設(shè)備安全監(jiān)察工作。

2月22日，思明區(qū)筼筜市場(chǎng)監(jiān)管所檢查人員來到松柏中學(xué)高中部對(duì)學(xué)校食堂的食品安全情況和校內(nèi)電梯使用安全情況進(jìn)行了檢查。

檢查人員首先來到學(xué)校食堂，在食堂一樓的食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室里，學(xué)校的檢測(cè)人員已經(jīng)完成了對(duì)當(dāng)日食材的檢測(cè)并在顯示屏公示了檢測(cè)結(jié)果，檢查人員認(rèn)真查看了食堂對(duì)各類食品原材料的檢測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)記錄比較完整規(guī)范。

接著，檢查人員對(duì)食堂后廚衛(wèi)生情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查，冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的食材進(jìn)行了查看，重點(diǎn)查看冰箱溫度是否達(dá)到食物儲(chǔ)存要求，還查看了是否使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?jīng)查，該食堂并未使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰z查人員還認(rèn)真查看了預(yù)包裝冷凍食品包裝袋上的標(biāo)簽，并從中抽取了雞扒和豬排兩款食品原材料，查看了索證索票情況，并登陸廈門市入市必登系統(tǒng)進(jìn)行了仔細(xì)核對(duì)，均符合要求。

檢查人員在凈菜加工區(qū)進(jìn)行檢查，詳細(xì)詢問了對(duì)蔬菜等食材的清洗和存放情況，指導(dǎo)食堂在清洗后的蔬菜籃下面加上一層瀝水盒，避免地板積水，并對(duì)砧板的存放進(jìn)行了規(guī)范要求。檢查人員在熟菜區(qū)檢查，發(fā)現(xiàn)已加工好的菜品均有加蓋保鮮膜。

檢查人員隨機(jī)抽取了熟食容器保潔柜中的兩個(gè)容器進(jìn)行atp潔凈度檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均為0，顯示上述容器的清潔度情況很好。

在熟食打包間里，檢查人員發(fā)現(xiàn)操作人員均能按照要求帶好口罩帽子手套進(jìn)行規(guī)范操作，并對(duì)留樣冰箱中的留樣食品進(jìn)行了檢查，根據(jù)菜單情況對(duì)兩天內(nèi)的留樣食品的種類進(jìn)行逐一核對(duì)稱重，發(fā)現(xiàn)留樣齊全，重量也符合要求。

由于還在疫情期間，為避免聚集，減少交叉影響，所有餐點(diǎn)以套餐形式打包配發(fā)到教室，點(diǎn)餐學(xué)生均在教室內(nèi)用餐，學(xué)校給每個(gè)班級(jí)都配發(fā)了盛放套餐的專用保溫箱。針對(duì)此情況，檢查人員還認(rèn)真檢查了保溫箱的每日消毒記錄，記錄情況均規(guī)范完整。

為保障師生特種設(shè)備使用安全，另一組檢查人員同時(shí)也對(duì)該校教學(xué)樓的電梯使用情況進(jìn)行了認(rèn)真檢查，他們?cè)陔娞輧?nèi)撥打了緊急呼叫電話，發(fā)現(xiàn)值守人員應(yīng)答迅速及時(shí)，認(rèn)真查看了電梯轎廂內(nèi)張貼的使用登記標(biāo)識(shí)，發(fā)現(xiàn)其在有效檢驗(yàn)期內(nèi)，轎廂內(nèi)也張貼了安全注意事項(xiàng)和警示標(biāo)識(shí)。檢查人員還抽查了樓層按鈕、顯示信號(hào)系統(tǒng)功能，以及門防夾保護(hù)裝置是否有效?，F(xiàn)場(chǎng)檢查后，工作人員還認(rèn)真查看了現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員的有效證件、維保合同、維保資質(zhì)及人員資質(zhì)和維保記錄等管理檔案。

據(jù)悉，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)成立專項(xiàng)檢查組，從今天起對(duì)思明轄內(nèi)學(xué)校食堂及周邊開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查食品安全相關(guān)制度及記錄落實(shí)是否到位，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、設(shè)施設(shè)備是否完善、人員健康管理是否符合規(guī)范要求，食品原料采購及“一品一碼”信息追溯錄入情況，學(xué)校食堂疫情防控工作落實(shí)情況，并督促餐飲服務(wù)單位第一時(shí)間對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題落實(shí)整改。（通訊員 張薇）