中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 李輝）10月28日至31日，中國共產(chǎn)黨安徽省第十一次代表大會在合肥勝利召開。為全面做好會議期間的食品安全保障工作，安徽省市場監(jiān)管局周密部署、精心組織、全程監(jiān)管、全力保障，圓滿完成黨代會期間食品安全保障任務(wù)。

安徽省市場監(jiān)管局黨組書記、局長韓永生對做好大會食品安全保障工作提出明確要求，省局及時(shí)成立以黨組成員、副局長楊燚為組長的省第十一次黨代會食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，制定詳細(xì)的實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確具體工作安排、保障任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)職責(zé)要求等。從省食品監(jiān)督所、合肥市相關(guān)市場監(jiān)管部門抽調(diào)10名監(jiān)管人員分別派駐大會餐飲服務(wù)接待酒店進(jìn)行全程監(jiān)管保障。

10月14日，安徽省市場監(jiān)管局成立聯(lián)合檢查組，嚴(yán)格按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，對大會餐飲服務(wù)接待酒店進(jìn)行了一次全面的食品安全監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令限期整改到位，消除食品安全隱患。同時(shí)，組織對大會餐飲服務(wù)接待酒店使用的食品原料的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等項(xiàng)目和餐飲具表面菌落總數(shù)進(jìn)行了快檢，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品168批次、餐飲具45批次，檢測結(jié)果全部合格。

10月19日，該局召開培訓(xùn)暨動員會，對做好大會的食品安全保障工作進(jìn)行再動員、再部署、再強(qiáng)化。會上，駐地監(jiān)管部門與各餐飲服務(wù)接待酒店簽訂了《重大活動食品安全主體責(zé)任承諾書》。省食品監(jiān)督所圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行專題培訓(xùn)，重點(diǎn)對如何防范餐飲食品風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行詳細(xì)輔導(dǎo)。

會議期間，各駐點(diǎn)保障人員對餐飲服務(wù)接待單位食品安全情況實(shí)行全程指導(dǎo)監(jiān)督，嚴(yán)格按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作要求，對每餐次采購的食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行全面檢查。駐點(diǎn)監(jiān)督過程中，對餐飲服務(wù)接待單位從食品原料的采購、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐用具清洗消毒、食品留樣及員工管理等各方面實(shí)行了全程監(jiān)管并按照保障工作程序要求，全面記錄過程控制情況。

為適應(yīng)疫情防控常態(tài)化和大會實(shí)行封閉管理的規(guī)定要求，各駐點(diǎn)食品安全保障工作確定臨時(shí)負(fù)責(zé)人，采取及時(shí)反饋，線上調(diào)度，每天講評等辦法措施，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室第一時(shí)間協(xié)調(diào)解決食品安全保障工作中遇到的具體情況，確保會議期間食品安全。