為提高食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作能力，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司會(huì)同上海市市場(chǎng)監(jiān)管局制作了食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查實(shí)操示范系列視頻，包括《食用植物油生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查實(shí)操示范》《釀造醬油生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查實(shí)操示范》《肉制品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)操示范》《乳制品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查實(shí)操示范》，供各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管人員觀看學(xué)習(xí)。

本視頻由上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局模擬演示對(duì)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)開展日常監(jiān)督檢查。全部檢查內(nèi)容包括檢查前準(zhǔn)備、現(xiàn)場(chǎng)檢查、結(jié)果反饋、責(zé)令改正、結(jié)果公示等。其中，檢查前準(zhǔn)備包括雙隨機(jī)系統(tǒng)匹配企業(yè)和檢查人員、調(diào)取企業(yè)監(jiān)管檔案、準(zhǔn)備檢查文書和電子設(shè)備等。現(xiàn)場(chǎng)檢查包括檢查廠區(qū)及周邊環(huán)境、原輔料、生產(chǎn)加工過程、貯存管理、出廠檢驗(yàn)、不合格品處置以及食品生產(chǎn)過程智能化追溯等。重點(diǎn)檢查包括檢查食用植物油生產(chǎn)企業(yè)原料（毛油）驗(yàn)收與貯存、精煉過程控制、成品檢驗(yàn)等關(guān)鍵控制點(diǎn)。結(jié)果反饋包括發(fā)現(xiàn)問題反饋、檢查結(jié)果告知等。責(zé)令整改包括模擬發(fā)現(xiàn)了員工未將更換后的工作服及時(shí)放入臟衣柜、員工工作服著裝和口罩佩戴不規(guī)范2個(gè)問題，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改。結(jié)果公示包括檢查結(jié)果在雙隨機(jī)系統(tǒng)錄入和對(duì)外公示等。