中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不斷提升對(duì)食品安全的監(jiān)管，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“四小業(yè)態(tài)”綜合整治提升力度。日前，位于崆峒鎮(zhèn)的面制品集中加工區(qū)進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段，同時(shí)這也是平?jīng)鍪惺讉€(gè)面制品集中加工區(qū)。

集中加工區(qū)占地面積24畝，建筑面積27000平方米，可容納各類面制品加工小作坊50多戶，已陸續(xù)有20家名優(yōu)小吃生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)駐集中加工區(qū)。加工區(qū)作坊內(nèi)通風(fēng)透氣，食品制作車間內(nèi)寬敞明亮，設(shè)有統(tǒng)一的攤晾間、成品庫(kù)房、原料間等，主要加工類型有鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。

面制品集中加工區(qū)的建設(shè)旨在通過(guò)規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入的閉環(huán)式集約化管理，實(shí)現(xiàn)食品從原料入庫(kù)—加工—銷售—餐桌的全流程精準(zhǔn)管控，從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問(wèn)題，不斷改善食品安全狀況，推動(dòng)食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，提高全區(qū)食品質(zhì)量安全的整體水平，助推崆峒美食走出崆峒，走向全國(guó)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力打造“線上線下”監(jiān)管模式，依托食品安全信息追溯平臺(tái)，建立轄區(qū)小作坊名錄庫(kù)，做到系統(tǒng)臺(tái)賬清、信息明，對(duì)每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控，監(jiān)管人員可以通過(guò)監(jiān)控設(shè)備觀看食品的生產(chǎn)制作過(guò)程以及加工區(qū)內(nèi)的整體環(huán)境。在現(xiàn)場(chǎng)日常檢查中重點(diǎn)檢查食品集中加工區(qū)原料采購(gòu)使用、索證索票、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理，包裝標(biāo)簽標(biāo)志的監(jiān)督檢查，及時(shí)消除各類食品安全隱患。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聚焦高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活、高效能治理，全力打造好食品集中加工區(qū)這一現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，立足市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)使命，進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，引導(dǎo)小作坊企業(yè)打造線上線下多方發(fā)展平臺(tái)，深化推進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)行動(dòng)，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)范化管理，全力以赴保障全區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。（供稿：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）