中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障春節(jié)期間餐飲安全，讓群眾吃上放心團(tuán)圓飯。安徽省郎溪縣市場監(jiān)督管理局十字所對轄區(qū)內(nèi)提供年夜飯服務(wù)的大型餐飲單位開展節(jié)前專項(xiàng)監(jiān)管行動(dòng)，從四個(gè)方面開展工作，力求將風(fēng)險(xiǎn)隱患降至最低。

一是提高風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任意識。通過集中約談負(fù)責(zé)人的形式，宣傳承辦年夜飯相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，并要求各酒店完成承辦年夜飯的申報(bào)備案，明確承接桌數(shù)、就餐人數(shù)等基本情況。

二是緊抓原料菜品安全。查看餐飲從業(yè)人員是否持有健康證，督促做好食品留樣工作，檢查酒店凍庫、倉庫，確保未儲存使用進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品及進(jìn)口水果，沒有過期、變質(zhì)食材輔料存放。對于海鮮、涼菜等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的菜品，要求加工人員認(rèn)真處理，消除食品安全隱患。

三是嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。工作人員現(xiàn)場檢查測溫設(shè)備及操作人員是否配備到位，消毒器材是否準(zhǔn)備齊全，并向工作人員普及疫情防控相關(guān)知識，提高工作人員整體防疫意識。

四是保障特種設(shè)備運(yùn)行正常。重點(diǎn)對酒店內(nèi)電梯等設(shè)備進(jìn)行檢查，查看電梯檢驗(yàn)報(bào)告及維護(hù)記錄，現(xiàn)場測試緊急呼救系統(tǒng)能否正常工作，督促各酒店在節(jié)前進(jìn)行一次電梯維護(hù)工作，保障春節(jié)期間電梯的正常運(yùn)行。（通訊員 臧周武）