中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步防范化解食品安全風(fēng)險，堅決守住食品安全底線，江西省九江市市場監(jiān)管部門將在全市范圍內(nèi)開展為期近四個月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

此次專項行動，堅持嚴(yán)的主基調(diào)，重點圍繞“八個聚焦”精準(zhǔn)發(fā)力，切實加大食品安全監(jiān)管力度，全面深入排查風(fēng)險隱患，著力解決突出問題，強化整改落實，做好各類重大活動食品安全保障，維護食品安全大局穩(wěn)定，維護全市食品安全“全域全年”穩(wěn)定。

聚焦食品生產(chǎn)監(jiān)管

聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種。進貨查驗方面重點檢查企業(yè)是否存在采購非食用物質(zhì)或不合格原料用于食品生產(chǎn)以及原料造假問題；生產(chǎn)過程控制方面重點檢查企業(yè)是否存在超范圍超限量使用食品添加劑問題，豆制品、淀粉制品中超范圍超限量使用凝固劑、穩(wěn)定劑、膨松劑，采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品等；出廠檢驗方面重點檢查企業(yè)是否嚴(yán)格落實檢驗相關(guān)制度；標(biāo)簽標(biāo)識方面重點檢查食品名稱、配料表等標(biāo)識內(nèi)容是否真實、完整，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，是否使用虛假、夸大、引人誤解或具欺騙性的文字、圖形介紹食品，產(chǎn)品名稱是否反映食品的真實屬性等。

聚焦食品經(jīng)營監(jiān)管

組織對轄區(qū)內(nèi)的連鎖食品銷售企業(yè)、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)開展摸底核查和監(jiān)督檢查，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，督促其嚴(yán)格落實食品安全法及其實施條例、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等要求，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營行為。一要重點檢查連鎖企業(yè)是否建立健全進貨查驗與記錄、人員培訓(xùn)與管理、不合格產(chǎn)品召回及處置等食品安全管理制度；二要重點檢查連鎖企業(yè)是否運用“贛溯源”有效落實進貨查驗與記錄等各項食品安全管理制度，是否存在銷售超過保質(zhì)期食品（原料）或摻雜使假，是否將冷鏈?zhǔn)称酚绕涫沁M口冷鏈?zhǔn)称返挠嘘P(guān)信息及時準(zhǔn)確錄入“贛溯源”；三要重點檢查連鎖餐飲企業(yè)是否加強環(huán)境衛(wèi)生管理、場所與設(shè)備消殺及人員操作管理，是否落實食品采購驗收、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等全過程管控，是否推進落實“制止餐飲浪費”有關(guān)要求，及時發(fā)現(xiàn)、糾正和防范連鎖企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患，著力保障食品安全。

聚焦新業(yè)態(tài)監(jiān)管

組織對網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等服務(wù)第三方平臺及分支機構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進行全面整治。強化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，落實食品安全主體責(zé)任，建立健全并落實食品安全管理制度，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為。嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，取締無證、假證、套證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，治理入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下加工環(huán)境“臟亂差”現(xiàn)象，有效降低食品安全風(fēng)險隱患，切實保障廣大消費者的身體健康和生命安全。

聚焦校園食品監(jiān)管

組織對學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者實行全覆蓋監(jiān)督檢查，全面落實學(xué)校（含大中小學(xué)、幼兒園、技工院校等）食品安全校長負責(zé)制、學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任和屬地部門管理監(jiān)督責(zé)任。嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為；嚴(yán)厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，遏制發(fā)生群體性食品安全責(zé)任事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

聚焦特殊食品監(jiān)管

實施轄區(qū)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)和在產(chǎn)特殊食品品種100%開展安全隱患排查。重點排查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的風(fēng)險隱患，重點檢查投料、配方、生產(chǎn)過程是否符合注冊或備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求，嚴(yán)厲打擊不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、檢驗和謊報停產(chǎn)逃避監(jiān)管的違法行為。針對城市中心主城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）核心街區(qū)的特殊食品銷售單位開展安全隱患排查，重點排查特殊食品專區(qū)專柜銷售、提示牌、保健食品標(biāo)注警示用語、保健食品經(jīng)營場所標(biāo)注消費提示、產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書、進貨查驗及記錄制度執(zhí)行等食品安全主體責(zé)任落實情況和食品安全風(fēng)險隱患。

聚焦隱患線索排查

暢通食品違法行為投訴舉報渠道，充分發(fā)揮12315平臺作用，及時受理食品安全違法行為投訴舉報，屬地市場監(jiān)管部門認真組織開展調(diào)查核實，深挖細查食品違法案件線索，加強跟蹤督辦，切實做到件件有著落，事事有回音。

聚焦監(jiān)管執(zhí)法

依法嚴(yán)厲查處食品安全違法犯罪行為，落實“處罰到人”要求，依法對企業(yè)法定代表人、主要負責(zé)人、實際控制人等直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員進行嚴(yán)厲處罰，大幅提高違法成本，實行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁止、對再犯從嚴(yán)從重進行處罰。

聚焦風(fēng)險監(jiān)測

一方面，按照江西省市場監(jiān)管局部署，重點以群眾日常生活必需的食品和節(jié)日特色消費食品開展全省抽檢監(jiān)測。其中，涉及群眾日常生活必需的食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糧食加工品、乳制品、食用油和油脂及其制品，節(jié)日期間消費量大的炒貨食品及堅果制品、糖果制品、水果制品、酒類、糕點等均進行抽檢監(jiān)測。另一方面，各地要聚焦本地實際，確定1至2個重點領(lǐng)域，排查食品安全風(fēng)險隱患。九江市市場監(jiān)管局在全面落實風(fēng)險排查任務(wù)的基礎(chǔ)上，重點突出旅游景區(qū)、校園等區(qū)域，加大食品安全抽檢監(jiān)測和風(fēng)險隱患排查。

九江市市場監(jiān)管部門將以此次專項行動為契機，縱深推進食品安全監(jiān)管，不斷消除整改風(fēng)險隱患，建立健全長效機制，并適時向公眾通報行動進展，公布典型案例，營造良好整治氛圍，切實維護食品安全穩(wěn)定秩序，以優(yōu)異成績迎接黨的二十大勝利召開！

（供稿：江西省九江市市場監(jiān)管局）