中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春末夏初為食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全，預(yù)防和控制學(xué)校發(fā)生食物中毒、食源性疾病等事件的發(fā)生，安徽省巢湖市欄桿市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展初夏學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

通過(guò)“放大鏡”排隱患。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂加工制作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、就餐場(chǎng)所是否干凈整潔，食品原輔料的保存是否離地離墻、場(chǎng)所無(wú)霉變、潮濕等現(xiàn)象，庫(kù)存的食品原料是否定期清查并記錄，是否存在使用過(guò)期、腐爛、霉變、生蟲(chóng)、感官現(xiàn)狀異常原料加工食品。

用好“繡花針”強(qiáng)監(jiān)管。詳細(xì)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否合法有效，食品原料索證索票、臺(tái)賬登記是否齊全，同時(shí)，認(rèn)真查看餐具消毒情況、食材留樣記錄、從業(yè)人員健康證管理等，規(guī)范學(xué)校食堂原料采購(gòu)、食材清洗處理、食材加工、出餐供餐等流程，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。

拿著“望遠(yuǎn)鏡”督落實(shí)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員督促及時(shí)完成整改，將檢查結(jié)果記錄表要張貼在被檢查單位公示欄，同時(shí)，督促食堂管理者利用“兩庫(kù)一平臺(tái)”APP，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，落實(shí)好食品安全管理主體責(zé)任。

截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員27人次，檢查學(xué)校食堂18家次，下達(dá)責(zé)令通知書(shū)4份。下一步，欄桿市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的檢查力度，對(duì)存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的要從嚴(yán)從重查處。（安徽省巢湖市欄桿市場(chǎng)監(jiān)管所 魯世堅(jiān)）