中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近段時(shí)間，四川省甘孜州市場(chǎng)監(jiān)管局履職責(zé)、重協(xié)作、強(qiáng)宣傳，持續(xù)發(fā)力做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、醫(yī)院三類食堂食品安全監(jiān)管。

履職責(zé)。州市場(chǎng)監(jiān)管局全力做好新開(kāi)辦三類食堂的現(xiàn)場(chǎng)核查和許可審理工作，嚴(yán)格審核許可；對(duì)已取證的三類食堂做好每年一次食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定工作，并建立健全食堂食品安全檔案。按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)嚴(yán)格開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)食堂從業(yè)人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求進(jìn)行食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等工作。針對(duì)三類食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)匱乏特點(diǎn)，組織食堂專兼職食品安全管理員進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。為預(yù)防食用高風(fēng)險(xiǎn)食物中毒，禁止三類食堂加工發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、四季豆和野生菌、野菜等，嚴(yán)厲打擊食堂食品安全違法違規(guī)行為。

重協(xié)作。會(huì)同州民政、衛(wèi)生健康等行業(yè)主管部門，加強(qiáng)對(duì)各自領(lǐng)域食堂食品安全監(jiān)管，督促新開(kāi)辦食堂及時(shí)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按核定的經(jīng)營(yíng)范圍依法開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，督促相關(guān)機(jī)構(gòu)和食堂承包商簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，督促食堂制定完善食品安全相關(guān)制度、配備必要設(shè)施設(shè)備，壓實(shí)三類食堂單位負(fù)責(zé)人、承包商主體責(zé)任。與民政、衛(wèi)生健康等部門密切聯(lián)系，加強(qiáng)協(xié)作，積極溝通，不定期開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查，及時(shí)將日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患書(shū)面推送給行業(yè)主管部門，建立健全信息互通共享機(jī)制，形成食堂食品安全齊抓共管良好格局。

強(qiáng)宣傳。州市場(chǎng)監(jiān)管局從監(jiān)管層面和行業(yè)主管層面，通過(guò)報(bào)刊、電臺(tái)、微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等多種平臺(tái)，以線上線下培訓(xùn)、發(fā)放宣傳資料、通知文件等多種方式，強(qiáng)化食品安全宣傳培訓(xùn)，提高管理人員和從業(yè)人員的食品安全法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、安全意識(shí)和防范能力，確保三類食堂食品安全，不斷滿足“一老一小一病”群體的食品幸福感、獲得感、安全感。

（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)管局）