中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為統(tǒng)籌做好考試期間學(xué)校食品安全監(jiān)管，江西省宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，統(tǒng)籌推進(jìn)，全市各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)多措并舉、落實(shí)有力，全力保障考試期間考生飲食十分安全，為全市考生提供“食”足信心。

“考試期間，不要提供涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及豆?jié){、四季豆、發(fā)芽土豆等容易引起食物中毒的食物”“前期雨水多，要對(duì)部分食材、調(diào)味品進(jìn)行更新，餐飲具清洗消毒一定要到位.......”6月6日，宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局宜陽(yáng)分局執(zhí)法人員來(lái)到中心城區(qū)一家高考考點(diǎn)檢查，執(zhí)法人員陶紅問(wèn)得細(xì)、查得全。執(zhí)法人員稱(chēng)，該食堂雖然整體情況良好，但在部分細(xì)節(jié)上還存在一些問(wèn)題，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)要求立即整改。

宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局部署保障中高考期間食品安全工作以來(lái)，該局相關(guān)局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)部分考點(diǎn)進(jìn)行了抽查，督促相關(guān)單位落實(shí)食品安全各項(xiàng)舉措。同時(shí)，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局和市市場(chǎng)監(jiān)管局宜陽(yáng)新區(qū)分局積極行動(dòng)，迅速對(duì)轄區(qū)內(nèi)高考考點(diǎn)、保障酒店及周邊開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

此次檢查重點(diǎn)為：現(xiàn)場(chǎng)檢查菜肴是否符合預(yù)審菜單；檢查加工過(guò)程生熟分開(kāi)、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況；檢查留樣冷藏設(shè)施，所有主副食品是否留樣；檢查食品貯存、加工制作、專(zhuān)間操作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員晨檢、核酸檢測(cè)、食品留樣等食品制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)疫情防控落實(shí)等情況。

連日來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全力以赴保障高考期間食品安全。袁州區(qū)局共出動(dòng)執(zhí)法人員123人次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家中考單位、6家高考單位進(jìn)行了全覆蓋、全鏈條排查，督促相關(guān)單位整改存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患；豐城市局抽樣食品原料80余批次，對(duì)各保障點(diǎn)已完成2輪檢查，46名執(zhí)法人員提前進(jìn)駐6家學(xué)校食堂、4家保障酒店以及1家社會(huì)餐飲；銅鼓縣局檢查學(xué)校食堂、校園周邊各類(lèi)食品店20戶(hù)次，下達(dá)意見(jiàn)書(shū)12份；宜豐縣局聯(lián)合教育體育部門(mén)突擊檢查了宜豐中學(xué)、宜豐第二中學(xué)、宜豐中專(zhuān)、宜豐大酒店等考生集中用餐點(diǎn)及監(jiān)考教師食宿點(diǎn)，審查了中高考期間的供餐菜譜，與學(xué)校及供餐酒店簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》等；宜陽(yáng)分局對(duì)宜春中學(xué)食堂食品安全整體情況進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)中學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)、后廚、操作間等場(chǎng)所進(jìn)行全覆蓋檢查；靖安縣局利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)加強(qiáng)考點(diǎn)食堂網(wǎng)上檢查，開(kāi)展食品快檢，重點(diǎn)以校園常用如大米、食用油、蔬菜、肉類(lèi)、腐竹等食材，以農(nóng)藥殘留、萊克多巴胺（瘦肉精）食用油的酸價(jià)、吊白塊作為風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢測(cè)。

為進(jìn)一步保障食品安全，該局對(duì)各考場(chǎng)食堂、保障酒店實(shí)行食品安全“駐點(diǎn)監(jiān)管”制度，每家考點(diǎn)食堂、保障酒店，由屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)選派兩名執(zhí)法人員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)食品原料、加工、成品進(jìn)行檢查，全程監(jiān)督考試期間食品安全，做到每日每餐必查，確保食品安全。（供稿：江西省宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局）