中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 浦江豆腐皮是浙江金華浦江的傳統(tǒng)名產(chǎn)，深受人民喜愛，但受傳統(tǒng)制作工藝的影響，普遍存在規(guī)模小、條件較簡(jiǎn)陋的問題，食品安全存在一定隱患。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管工作，該縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開展“守底線、查隱患、保安全”豆制品生產(chǎn)加工專項(xiàng)整治提升行動(dòng)，助推豆制品小作坊食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升。

技術(shù)指導(dǎo)助轉(zhuǎn)型

針對(duì)豆制品加工作坊“散、小、亂”的特點(diǎn)，該局主動(dòng)靠前靠近服務(wù)，根據(jù)日常巡查和抽樣檢查情況，結(jié)合業(yè)主意愿，選取了2家實(shí)現(xiàn)5S管理的豆制品小作坊，采取一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)方式對(duì)其選址、車間布局及設(shè)備安裝等提供專業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)支持，幫助企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、做大做強(qiáng)，邁出規(guī)范化、規(guī)?；a(chǎn)的堅(jiān)實(shí)一步。

靶向整治除亂象

結(jié)合“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，對(duì)豆制品行業(yè)開展長(zhǎng)期性的監(jiān)管和執(zhí)法工作，以生產(chǎn)豆腐干、豆泡、腐竹、豆腐皮等豆制品生產(chǎn)加工單位為整治重點(diǎn)，集中力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)豆制品生產(chǎn)加工單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查和抽檢，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，保障轄區(qū)豆制品質(zhì)量安全。自專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，共出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，檢查豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)87家次，抽檢小作坊23家、鏈上企業(yè)6家，查封衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)豆制品加工坊1家。

規(guī)范行業(yè)促提升

為全面提升豆制品行業(yè)規(guī)范發(fā)展，該局組織開展了3次豆制品小作坊從業(yè)人員專題培訓(xùn)，提高轄區(qū)豆制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，帶領(lǐng)小作坊從業(yè)人員到2家示范小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，推廣轉(zhuǎn)型成功企業(yè)提升改造過程中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，幫助豆制品生產(chǎn)加工單位優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理理念，提升管理水平，促進(jìn)浦江豆制品行業(yè)整體規(guī)范提升發(fā)展。（通訊員 邵云霞 王夏旎）