陶瓷餐飲具

陶瓷餐飲具是指以無機非金屬為主要材料，經(jīng)過一定生產(chǎn)工藝燒制成的硅酸鹽制品，包括盤、杯、碗、碟、罐、壺等陶瓷餐飲具。具有工藝先進、款式多樣、外觀精美等優(yōu)點，非常符合我國傳統(tǒng)的餐桌審美，常用于家庭和飯店餐館。在選購和使用陶瓷餐飲具時，除了要關(guān)注易碎、彩釉中可能含有鉛、鎘等重金屬元素外，還需注意以下問題：

選購提示

1. 應選購正規(guī)廠家生產(chǎn)、正規(guī)銷售點銷售的陶瓷餐飲具，注意是否有說明書和產(chǎn)品合格證明等，是否標明產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、執(zhí)行標準、生產(chǎn)商的名稱地址和聯(lián)系方式等，避免購買不合格的“三無”產(chǎn)品。

2. 應選擇色彩相對較淡或釉下彩工藝加工的產(chǎn)品，觸摸花紋時凹凸不平或與食品接觸表面裝飾花紋圖案過多的產(chǎn)品盡量不要選擇。

3. 應選購外形周正，釉面光亮，無異味、裂痕、缺口或圖案缺失的陶瓷餐飲具產(chǎn)品。另外，兒童用陶瓷餐飲具應盡量選購輕便一些的產(chǎn)品，避免兒童因力氣小，使用時跌碎導致劃傷。

使用提示

1. 消費者在購買陶瓷餐飲具后，可先用沸水（或滴加少量醋）將餐飲具煮一煮再使用，有殺菌消毒的作用。

2. 陶瓷餐飲具不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食品，這些食品中普遍含有大量電解質(zhì)，長時間盛放接觸，餐飲具中的鉛、鎘等物質(zhì)可能會與電解質(zhì)產(chǎn)生電化學反應，使重金屬元素溶出，污染食品。

3. 陶瓷材質(zhì)餐飲具重量大，不耐摔碰，容易破損，是易碎品，建議產(chǎn)生裂紋破損后直接更換，兒童在大人的陪護下安全使用。

4. 對可能用于微波爐、烤箱、洗碗機的陶瓷餐飲具，應選購標明“微波爐適用、烤箱適用、洗碗機適用”字樣的產(chǎn)品。

5. 對標明用于裝飾的陶瓷餐飲具產(chǎn)品，不能用于盛裝食物，因為此類產(chǎn)品的重金屬遷移量不一定符合相關(guān)食品安全標準限量要求。

陶瓷勺（筷）

陶瓷勺（筷）具有高強度、高潔凈、抗污染、不沾菌等優(yōu)點。在選購和使用陶瓷勺（筷）時，除了要關(guān)注鋁、鎳等微量金屬離子的遷移問題外，還需注意以下問題：

選購提示

1.應到正規(guī)陶瓷餐飲具售賣點購買。盡量選擇正規(guī)商超，切忌貪便宜購買沒有明確生產(chǎn)廠家信息的產(chǎn)品。

2.看釉彩顏色。有些廠家為使產(chǎn)品色彩鮮艷，會在釉彩里加入一些重金屬添加劑。因此，顏色越鮮艷的勺（筷），重金屬含量就越容易超標，應盡量避免購買顏色過于鮮艷或圖案過多的陶瓷勺（筷）。

使用提示

1.使用前用食醋浸泡。對于剛買回來的陶瓷勺（筷），使用前可先用白醋浸泡幾個小時，可以將鉛、鎘等重金屬浸泡出來，如果白醋的顏色有明顯變化，應棄之不用。

2.避免放入微波爐。陶瓷勺（筷）多含金屬裝飾，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又破壞勺（筷）。

3.避免陶瓷勺（筷）長時間接觸酸性食品。在使用時應避免用彩色或帶圖案的陶瓷勺（筷）長時間接觸酸性食品（水果等），以免重金屬溶出，污染食物。