中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年，河北省唐山市各級市場監(jiān)管部門以“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動落實(shí)，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控，全市8925家餐飲服務(wù)提供者實(shí)現(xiàn)檢查全覆蓋，下達(dá)責(zé)令整改通知書1633份，立案查處796起，全市餐飲質(zhì)量安全水平得到有效提升。

一是校外供餐單位食品安全管理水平明顯提升。全市在營校外供餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，做到遠(yuǎn)程可視化監(jiān)管；所有校外供餐單位均建立ISO22000或HACCP管理體系，更好落實(shí)生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制；各屬地市場監(jiān)管部門每年不低于4次對校外供餐單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。

二是網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全環(huán)境不斷改善。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺每年參加監(jiān)管部門的定期約談，主體責(zé)任意識不斷增強(qiáng)；全面推廣使用“食安封簽”工作，兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺繼續(xù)向網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶發(fā)放“食安封簽”230萬份；開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項檢查工作，全市共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4639家次，下線41家，立案查處89起，有效規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序。

三是從業(yè)人員食品安全知識水平不斷提高。連續(xù)兩年開展全市餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人及其從業(yè)人員線上培訓(xùn)考核，對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、從業(yè)人員佩戴口罩、夏季預(yù)防食物變質(zhì)和食材原料與加工要點(diǎn)、“反食品浪費(fèi)法”等內(nèi)容進(jìn)行線上解讀，連續(xù)兩年培訓(xùn)抽考合格率90%以上，2022年參加培訓(xùn)考核人數(shù)12392人，全面提升了參訓(xùn)人員的綜合素質(zhì)。

四是社會共治化水平不斷提升。推進(jìn)餐飲食品安全風(fēng)險分級管理，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)化水平，全市所有餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險分級管理實(shí)施率達(dá)100%，其中A級3012家、B級5185家、C級507家、D級221家。努力打造“陽光”餐飲，全市“明廚亮灶”實(shí)施率達(dá)到100%，中央廚房、校外供餐單位、大中型餐飲企業(yè)自查報告率達(dá)到100%。充分利用多種渠道、多種媒介開展食品安全知識宣傳，持續(xù)濃厚人人關(guān)注、支持、參與、監(jiān)督食品安全工作的社會共治氛圍。（來源：河北省唐山市市場監(jiān)管局）