中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力做好“2022-2023賽季全國(guó)冬季兩項(xiàng)錦標(biāo)賽、冠軍賽”食品安全保障工作，甘肅省白銀市白銀區(qū)人民路市場(chǎng)監(jiān)管所詳細(xì)謀劃、提前介入，開(kāi)展食品安全保障工作，為賽事順利舉行保駕護(hù)航。

及時(shí)安排部署。在市、區(qū)兩級(jí)相關(guān)部門的指導(dǎo)下，人民路市場(chǎng)監(jiān)管所提前謀劃，及早部署，組織召開(kāi)比賽期間食品安全保障工作部署會(huì)，選派骨干力量對(duì)駐點(diǎn)單位全程實(shí)施食品安全監(jiān)督保障，靠實(shí)工作任務(wù)、細(xì)化工作責(zé)任。

靠實(shí)工作責(zé)任。從1月29日開(kāi)始，安排執(zhí)法人員加強(qiáng)對(duì)駐點(diǎn)單位周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁銷售過(guò)期食品、變質(zhì)食品、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，加大監(jiān)督執(zhí)法力度；從駐點(diǎn)單位從業(yè)人員健康證明、食品加工制作環(huán)境、餐用具洗消保潔、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、食品留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)的檢查，對(duì)不符合要求的督促及時(shí)進(jìn)行整改。

全程駐點(diǎn)監(jiān)督。在事前監(jiān)督的基礎(chǔ)上，駐點(diǎn)工作人員主要通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、溝通交流等方式進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)采購(gòu)的食品原輔料進(jìn)行快檢，對(duì)食品加工制作各環(huán)節(jié)實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)督。重點(diǎn)對(duì)食譜、食品采購(gòu)、庫(kù)房、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行逐項(xiàng)檢查、跟蹤指導(dǎo)。嚴(yán)格要求餐飲服務(wù)人員落實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，確保每一道菜品質(zhì)量安全，筑牢食品安全底線。（來(lái)源：白銀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管）