本報訊 （陳 永 江 岱）近日，福建省市場監(jiān)管局發(fā)出加強春季開學學校（含幼兒園）食品安全工作的通知，要求強化校園食品安全管理，防范食品安全風險，保障廣大師生飲食安全。

對此，福建省各級市場監(jiān)管部門把抓好“校園食安”行動，作為開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和落實“兩個責任”的重要舉措，堅持以日常監(jiān)管和專項整治為抓手，抓重點、解難點、多形式、多舉措筑牢校園食品安全防線，持續(xù)推動校園及周邊食品安全工作再提升。

福州市臺江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)學校食堂進行拉網(wǎng)式檢查，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應用等情況。該局嚴格核查食品餐飲經(jīng)營單位證照、從業(yè)人員健康證辦理情況，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、“三無”食品、過期變質(zhì)等違法行為。截至目前，共檢查4所中學食堂、31所托幼機構(gòu)食堂，排查118家食品餐飲經(jīng)營單位，發(fā)現(xiàn)隱患15個。

廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局會同該區(qū)教育局深入學校食堂開展開學聯(lián)合檢查及首餐到點監(jiān)廚行動，督促指導學校認真執(zhí)行食品安全各項管理制度。同時，嚴格落實“校長陪餐制”，并積極做好陪餐記錄。

泉州市晉江市場監(jiān)管局聯(lián)合該市食安辦、市教育局、市衛(wèi)生健康局召開全市學校食品安全視頻培訓，培訓重點包括從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范等食品安全管理制度落實情況等方面，要求學校和供校集體用餐配送單位壓緊壓實主體責任，在春季開學前開展自查自糾，及時消除隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生。

三明市市場監(jiān)管局在開學前一周，就制定下發(fā)通知，明確開學護航行動任務，壓實屬地食品安全監(jiān)管責任。各地市場監(jiān)管部門督促指導校園食堂和校外供餐單位完善食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，做好開學前環(huán)境衛(wèi)生和設施設備的清潔消殺、更新維護等食品安全準備工作，扎實落實食品安全主體責任。截至目前，三明市已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位和校外供餐單位200余家，出動執(zhí)法人員500余人次，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全隱患65個。

莆田市城廂區(qū)市場監(jiān)管局把學校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責任落實情況作為檢查重點，檢查其是否采取有關(guān)措施落實食品安全校長（園長）負責制，督促有關(guān)責任主體規(guī)范加工制作行為，防范校園食安風險隱患。據(jù)悉，該局已檢查集體配餐單位2家，學校食堂37家，校園周邊餐飲店、便利店76家，督促立整立改隱患問題3個，暫未發(fā)現(xiàn)違法線索。

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