從“舌尖”到“心間” 厲行節(jié)約成為新“食”尚

——江西省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)多措并舉開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 梁明 通訊員 彭小強(qiáng)） 走進(jìn)餐廳，“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語隨處可見；打開菜單，“小份菜”“半份菜”等點(diǎn)餐服務(wù)顯著醒目；來到校園，學(xué)生志愿者爭(zhēng)當(dāng)制止餐飲浪費(fèi)衛(wèi)士，督促大家按量取餐，避免浪費(fèi)……

自今年3月開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來，江西省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門緊盯工作目標(biāo)，緊扣工作重點(diǎn)，在制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)中想辦法、下功夫、出成效。通過多種方式，讓厲行節(jié)約成為社會(huì)新“食”尚。

強(qiáng)化監(jiān)管，劃實(shí)浪費(fèi)“紅線”

江西省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)作為“一把手”工程，定期組織開展全省專項(xiàng)行動(dòng)專題部署會(huì)和調(diào)度會(huì)，落實(shí)安排部署，加強(qiáng)監(jiān)督管理，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將制止餐飲浪費(fèi)與當(dāng)前其他重點(diǎn)工作做到“四結(jié)合”，即與落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作相結(jié)合、與食品安全示范城市創(chuàng)建工作相結(jié)合、與校園食品安全治理提升行動(dòng)相結(jié)合、與日常監(jiān)管相結(jié)合，確保制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)做之有方、抓之有力、行之有效。

強(qiáng)化主體責(zé)任，大型餐飲服務(wù)企業(yè)安全總監(jiān)、安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核通過率達(dá)98%以上。督促轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)落實(shí)反食品浪費(fèi)主體責(zé)任，優(yōu)化產(chǎn)品信息展示和適量點(diǎn)餐消費(fèi)提示，推廣小份餐品。組織開展曝光制止餐飲浪費(fèi)執(zhí)法典型案例，以案釋法，震懾違法者，警示經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)厲打擊反食品浪費(fèi)領(lǐng)域違法行為，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者1203家次，整改問題1536個(gè)，公布典型案例102個(gè)。實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管和執(zhí)法辦案高效銜接，堅(jiān)持快核快查、快處快結(jié)、快速反饋，形成良性互動(dòng)。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者5萬余家，開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)5129次，責(zé)令整改并予以警告的案件215件。

創(chuàng)新方法，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治

“挺方便的，根據(jù)自己的需求，吃多少打多少，這樣的話可以避免浪費(fèi)。”來自江西撫州中醫(yī)高等?？茖W(xué)校的李雨嫣對(duì)學(xué)校新推出的“稱重自助餐”贊不絕口。

江西撫州中醫(yī)高等?？茖W(xué)?？萍假x能“光盤行動(dòng)”，專門設(shè)立智能化自助用餐區(qū)，推出“稱重自助餐”20多個(gè)菜品，讓學(xué)生自助選擇，每個(gè)菜品都可以論塊、論個(gè)、論勺自選購(gòu)買，專供“小鳥胃”，根據(jù)自我需求量選擇用餐量，避免浪費(fèi)。同時(shí)，該校食堂還設(shè)立了食品監(jiān)督員，學(xué)生志愿擔(dān)任，互相監(jiān)督互為促進(jìn)，爭(zhēng)當(dāng)制止餐飲浪費(fèi)衛(wèi)士。

新余市渝水區(qū)的“食品安全流動(dòng)監(jiān)督員”熊魏已經(jīng)養(yǎng)成了對(duì)餐館環(huán)境、餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行拍照記錄的習(xí)慣。“作為‘食品安全流動(dòng)監(jiān)督員’，現(xiàn)在每次取餐時(shí)我都會(huì)看看餐館里的衛(wèi)生環(huán)境狀態(tài)；顧客如果有投訴需求，我也會(huì)收集起來上報(bào)；這項(xiàng)工作對(duì)我來說很有意義?！蓖赓u小哥熊魏說道。

江西省新余市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合中共渝水區(qū)委非公有制經(jīng)濟(jì)組織和社會(huì)組織工作委員會(huì)在轄區(qū)啟動(dòng)了首批網(wǎng)絡(luò)騎手食品安全流動(dòng)監(jiān)督員聘任儀式。聘任“美團(tuán)”、“餓了么”第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)24名外賣騎手作為食品安全流動(dòng)監(jiān)督員，開展制止餐飲浪費(fèi)、食品安全法律法規(guī)宣傳，協(xié)助監(jiān)督食用野生動(dòng)物、餐飲浪費(fèi)等違法違規(guī)行為，同時(shí)收集反映商家或經(jīng)營(yíng)戶的意見和建議。

制止餐飲浪費(fèi)需要多方合作、齊心協(xié)力。開展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)以來，江西省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)強(qiáng)化與協(xié)會(huì)、第三方外賣平臺(tái)和“頭部”餐飲企業(yè)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)向縱深推進(jìn)。

以宣促行，崇儉氛圍濃厚

江西省開展多種宣傳舉措弘揚(yáng)節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)社會(huì)文明。3月10日上午，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局、江西省商務(wù)廳聯(lián)合召開“促進(jìn)餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)，采用線上線下同步方式。來自全省各地餐飲企業(yè)單位、各地標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門相關(guān)人員共計(jì)600余人參加培訓(xùn)會(huì)。

3月14日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)反食品浪費(fèi)倡議書》，從落實(shí)主體責(zé)任等七個(gè)方面向全省食品生產(chǎn)者和食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任，將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”作為企業(yè)發(fā)展的基本準(zhǔn)則與重要任務(wù)，融入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程。

全省開展“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”承諾活動(dòng)，組織全省各縣市區(qū)學(xué)校、餐飲單位填寫承諾書并拍照上傳，截至目前，收集承諾書達(dá)7000余份。全省開展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)330余個(gè)，餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)6萬余人。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門積極開展以“公筷行動(dòng)”“光盤行動(dòng)”“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”為主題的承諾簽名、宣讀倡議書、集中宣傳系列宣傳活動(dòng)，通過進(jìn)校園、進(jìn)街區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)鄉(xiāng)村“五進(jìn)”餐飲服務(wù)單位，采取張貼宣傳海報(bào)、“光盤行動(dòng)”宣傳畫、宣傳提示牌、宣傳冊(cè)、“文明用餐”標(biāo)語等，上門逐戶在餐飲單位店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，倡導(dǎo)餐桌文明理念，推進(jìn)宣傳常態(tài)化。

制止餐飲浪費(fèi)非一日之功，也非一人之功，需久久為功。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)加大力度，動(dòng)員社會(huì)各界力量參與反浪費(fèi)監(jiān)督，齊心協(xié)力推動(dòng)食品安全共建共治共管，變“要我節(jié)約”為“我要節(jié)約”，用實(shí)際行動(dòng)踐行勤儉節(jié)約美德，在全社會(huì)形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。