中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 校園食品安全是食安監(jiān)管的重中之重，事關(guān)重大，事關(guān)師生“舌尖上的安全”。江西省新余市市場(chǎng)監(jiān)管局以“迎大考”的狀態(tài)，持續(xù)開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，筑牢校園食品安全防線，為廣大師生打造吃得放心、吃得安心的食安環(huán)境。截至6月13日，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員1000余人次，檢查學(xué)校食堂300余家（次），食品抽檢540批次、不合格19批次；快檢79批次，全部合格。

壓實(shí)兩方責(zé)任，構(gòu)建大排查的治理格局。在壓實(shí)部門(mén)責(zé)任方面，多次召開(kāi)校園食品安全治理行動(dòng)會(huì)議，成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，組建工作專(zhuān)項(xiàng)小組，印發(fā)《2023年新余市校園食品安全治理提升行動(dòng)方案》，壓實(shí)部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，形成齊抓共管格局。在落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”方面，指導(dǎo)學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，盯緊時(shí)間節(jié)點(diǎn)，督促各級(jí)包保干部每季度至少到包保單位開(kāi)展1次督導(dǎo)檢查，確?！叭展芸?、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)到位。截至目前，共出動(dòng)監(jiān)管執(zhí)法人員1170余人次，檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂329家次，排查食品安全隱患92處，下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》93份，立案7起，復(fù)查案件41件。

實(shí)行雙線出擊，打造大宣傳的治理體系。結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，全系統(tǒng)人員分區(qū)、分片包干開(kāi)展校園食品安全治理提升宣傳，開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，對(duì)全市370余家學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行全面培訓(xùn)。結(jié)合反食品浪費(fèi)行動(dòng)，倡導(dǎo)學(xué)生行動(dòng)起來(lái)，做文明用餐、節(jié)約用餐、健康用餐的宣傳者、踐行者。截至目前，張貼相關(guān)制止餐飲浪費(fèi)宣傳畫(huà)1800余張，對(duì)3起學(xué)校食堂違反《反食品浪費(fèi)法》典型案例在網(wǎng)站上進(jìn)行公示，倒逼學(xué)校食堂更加重視食品問(wèn)題，進(jìn)一步扎牢安全籬笆。

實(shí)施兩大工程，形成大提升的治理態(tài)勢(shì)。一是啟動(dòng)校園“廚房革命”工程。執(zhí)法人員一對(duì)一上門(mén)，指導(dǎo)學(xué)校食堂改造硬件設(shè)施，升級(jí)軟件管理，先后打造出12家示范型“星級(jí)食堂”，以點(diǎn)帶面，帶動(dòng)越來(lái)越多的學(xué)校食堂加入到“廚房革命”的行列，讓后廚環(huán)境“亮”起來(lái)、“凈”起來(lái)。二是推進(jìn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。全市379家學(xué)校食堂都已實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，百分百實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)控，讓學(xué)校食堂后廚操作由幕后走到臺(tái)前，接受監(jiān)管部門(mén)、主管部門(mén)、學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)的監(jiān)督。通過(guò)對(duì)接市食品安全智慧監(jiān)管指揮中心，監(jiān)管人員借助監(jiān)控AI算法，實(shí)施執(zhí)法檢查網(wǎng)上留痕，第一時(shí)間處理學(xué)校食堂從業(yè)人員的不合規(guī)行為，做到“食材公開(kāi)透明，監(jiān)管無(wú)處不在”。（江西省新余市市場(chǎng)監(jiān)管局 彭小毛 陳韜任）