中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 8月下旬，鄂倫春自治旗首屆森林美食節(jié)、內(nèi)蒙古第二屆“魅力家園”民族傳統(tǒng)趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)舉辦。鄂倫春自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)職能職責(zé)分工提前部署、精心組織，圓滿(mǎn)完成活動(dòng)期間食品安全保障工作。

制訂計(jì)劃，有序推進(jìn)保障前期工作

鄂倫春市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組高度重視，由主要負(fù)責(zé)人牽頭成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定詳細(xì)具體的餐飲服務(wù)食品安全重大活動(dòng)保障實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，派駐專(zhuān)人入駐供餐單位，駐點(diǎn)執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作；同時(shí)對(duì)入森林美食節(jié)主會(huì)場(chǎng)餐飲區(qū)商家逐一審查資質(zhì)證明，摸清底數(shù)，建立臺(tái)賬，并為其發(fā)放食品攤販備案證，要求入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位建立索證索票臺(tái)賬，確保進(jìn)貨原料可追溯，為首屆森林美食節(jié)順利舉行創(chuàng)造良好條件。

駐點(diǎn)保障，有效跟進(jìn)食品安全

森林美食節(jié)和民族趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)活動(dòng)前，多次對(duì)指定接待酒店進(jìn)行食品安全保障檢查，嚴(yán)格審定森林美食節(jié)和趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食譜菜譜，并對(duì)原料采購(gòu)、加工環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全方位的食品安全評(píng)估檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改落實(shí)，全面排查食品安全隱患。

全程駐場(chǎng)，強(qiáng)化保障工作力度

森林美食節(jié)在主辦場(chǎng)設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)指揮部，旗市場(chǎng)監(jiān)管局安排專(zhuān)人于指揮部駐點(diǎn)，加強(qiáng)森林美食節(jié)主辦場(chǎng)餐飲區(qū)食品安全指揮調(diào)度工作；入場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)格規(guī)范入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品制售過(guò)程控制、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理和操作；同時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食品、餐飲具快速檢測(cè)工作。

活動(dòng)期間，鄂倫春自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員118人次，累計(jì)抽檢42批次，其中蔬果11批次、食用油5批次、肉類(lèi)15批次、餐飲具11批次，檢測(cè)結(jié)果均合格，未出現(xiàn)食品安全問(wèn)題和投訴事件。（梁秋影）