中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年11月，全國首屆學(xué)生青年運(yùn)動(dòng)會(huì)（以下簡稱學(xué)青會(huì)）部分項(xiàng)目將在廣西市舉行。為確保運(yùn)動(dòng)員飲食安全，近日，桂林市市場監(jiān)管局提前介入，組織執(zhí)法人員對雁山區(qū)運(yùn)動(dòng)員接待酒店的餐飲食品安全開展了全面檢查和綜合評估。

此次檢查主要從掌握接待酒店基本情況入手，檢查經(jīng)營主體證照是否齊全、食品安全組織機(jī)構(gòu)是否健全、專職食品安全管理員是否配備、各項(xiàng)食品安全制度是否執(zhí)行到位、從業(yè)人員持健康證情況及體檢制度和培訓(xùn)制度是否落實(shí)、食品及原料有無索證索票。同時(shí)，以常溫及冷凍冷藏倉庫、粗加工區(qū)、切配間、烹飪間、專間及洗消間等為重要點(diǎn)位，全面細(xì)致地查看了廚房硬件設(shè)施設(shè)備運(yùn)行是否流暢，加工區(qū)域布局是否合理，專間配置及設(shè)施是否齊全，食品加工設(shè)備、工具、容器、餐具清洗保潔消毒制度是否落實(shí)，食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，三防設(shè)施是否齊全并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏冷凍設(shè)施溫度及衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做好詳細(xì)記錄并形成評估報(bào)告。

此次檢查情況總體良好，但在檢查中也發(fā)現(xiàn)部分接待酒店從業(yè)人員操作不規(guī)范，三防設(shè)施不全，垃圾桶未加蓋，保潔間有異味等問題，執(zhí)法人員均當(dāng)場對存在的問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患提出整改要求，要求接待酒店強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識，按規(guī)定立即落實(shí)整改到位；把好源頭，緊抓進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，做到食品原料來源可溯；尊重民族風(fēng)俗習(xí)慣，分庫分區(qū)分灶存放和加工清真食品等。

對于下一步工作安排，桂林市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)跟蹤督促接待單位餐飲食品安全問題整改落實(shí)，緊扣重點(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)時(shí)防控，降低風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)推進(jìn)學(xué)青會(huì)餐飲食品安全保障工作有效開展。（周振宇）