中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步打造坪山餐飲行業(yè)示范“標(biāo)桿”，以點(diǎn)帶面提升全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全整體水平，營(yíng)造更優(yōu)質(zhì)更安全的就餐環(huán)境，11月3日下午，深圳市坪山區(qū)食藥安辦組織開(kāi)展2023年餐飲服務(wù)食品安全示范商區(qū)驗(yàn)收。

按照《益田假日世界餐飲示范商區(qū)創(chuàng)建方案》要求，邀請(qǐng)了區(qū)人大代表、坪山街道辦工作人員、專業(yè)化職業(yè)化食品安全檢查員、食藥志愿者、群眾代表等10余人，組成了4支驗(yàn)收小組。驗(yàn)收開(kāi)始前，區(qū)食藥安辦工作人員就益田假日世界食品安全示范商區(qū)創(chuàng)建工作和本次驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)、要求、流程進(jìn)行解讀，驗(yàn)收小組推選組長(zhǎng)后現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取12家餐飲單位。按照《益田假日世界餐飲示范商區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全考評(píng)表》要求的信息公示、檔案建設(shè)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所流程布局、原料及半成品存儲(chǔ)加工等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)查并予以評(píng)分。

經(jīng)評(píng)查，各餐飲單位均能按照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，做到統(tǒng)一亮證、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一分類擺放、統(tǒng)一公示宣傳、統(tǒng)一檔案管理，后廚基本達(dá)到布局合理、擺放整齊、干凈整潔。對(duì)發(fā)現(xiàn)的地面積水等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)督促整改。最后，驗(yàn)收小組綜合評(píng)定坪山區(qū)益田假日世界餐飲示范商區(qū)符合創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

益田假日世界餐飲示范商區(qū)項(xiàng)目被納入坪山區(qū)2023年食品安全重點(diǎn)工作之一。為深入推進(jìn)益田假日世界餐飲示范商區(qū)建設(shè)，區(qū)食藥安辦精心策劃、統(tǒng)籌落實(shí)，制定了《坪山區(qū)益田假日世界餐飲服務(wù)食品安全示范商區(qū)建設(shè)方案》，聘請(qǐng)了專業(yè)的第三方專業(yè)指導(dǎo)公司對(duì)益田假日世界餐飲單位進(jìn)行了多輪逐一指導(dǎo)和培訓(xùn)講座，并制作了統(tǒng)一的公示欄、檔案盒，為所有符合條件的餐飲單位安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。經(jīng)過(guò)6個(gè)多月的指導(dǎo)提升，目前益田假日世界65家餐飲單位均已實(shí)現(xiàn)“五個(gè)統(tǒng)一”、“明廚亮灶”、“100%B級(jí)率”，成為了坪山區(qū)商業(yè)餐飲的“窗口形象”。

下一步，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局坪山監(jiān)管局將舉行益田假日世界餐飲服務(wù)食品安全示范商區(qū)予以公示和授牌，并對(duì)益田假日世界餐飲單位進(jìn)行持續(xù)性的指導(dǎo)和監(jiān)管，進(jìn)一步發(fā)揮益田假日世界餐飲示范引領(lǐng)、典型帶動(dòng)作用，提振坪山區(qū)餐飲行業(yè)消費(fèi)信心。（丘偉科）