本報(bào)訊 （徐廣林）近日，為深入開展“食安龍江護(hù)民生”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步保障轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂餐桌安全，黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局組織開展學(xué)校、幼兒園食堂食品安全管理培訓(xùn)和隨機(jī)檢查，構(gòu)建“1+2+3”新工作模式，穩(wěn)妥有序高效辦好廣大師生“心中事”。

織密“1”張監(jiān)管網(wǎng)。該局監(jiān)管人員指導(dǎo)食堂管理人員、從業(yè)人員組成監(jiān)管網(wǎng)節(jié)點(diǎn)，明確責(zé)任分工，將責(zé)任細(xì)化落實(shí)到個(gè)人，落實(shí)到食堂運(yùn)行的每個(gè)環(huán)節(jié)，樹立從業(yè)人員對(duì)食品安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)管理人員食品安全管理水平，確保食堂供餐全流程無死角、無遺漏。

落實(shí)“2”個(gè)責(zé)任。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校及幼兒園食堂食品經(jīng)營者主體責(zé)任意識(shí)，該局完善食品安全相關(guān)制度、落實(shí)管理責(zé)任、規(guī)范餐飲服務(wù)行為、改善學(xué)校食堂食品安全狀況，強(qiáng)化專項(xiàng)檢查，組織簽訂《食品安全承諾書》，推動(dòng)落實(shí)“索證索票”“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開啟學(xué)校食堂規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。

圍繞“3”個(gè)重點(diǎn)。一是以食品加工從業(yè)人員為重點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。組織召開校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，對(duì)學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂安全員、校園餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)校園食品從業(yè)人員紅線思維和底線意識(shí)，提高從業(yè)人員食品安全管理水平。二是以強(qiáng)化食品安全監(jiān)管為重點(diǎn)進(jìn)行檢查。該局深入學(xué)校食堂調(diào)研經(jīng)營情況，做好督餐工作，切實(shí)解決食堂在食品安全工作中遇到的難點(diǎn)與堵點(diǎn)。同時(shí)，提醒學(xué)校、幼兒園食堂持續(xù)加大對(duì)學(xué)生的食品安全教育力度，增強(qiáng)自我防范意識(shí)。三是以明察暗訪、突擊檢查為重點(diǎn)進(jìn)行整治。該局深入校園食堂檢查食品加工操作間、消毒間、食品儲(chǔ)藏間衛(wèi)生狀況，對(duì)食品原料采購記錄、索證索票、餐飲具消毒設(shè)施進(jìn)行查驗(yàn)，形成食品安全創(chuàng)新陽光執(zhí)法模式。

截至目前，伊春市市場監(jiān)管局共檢查學(xué)校、幼兒園118家，檢查發(fā)現(xiàn)問題48個(gè)，均已整改完成。

《中國質(zhì)量報(bào)》