2023年以來，江西省鷹潭市龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局深耕厚植“全民創(chuàng)建為人民，人人創(chuàng)建人人享”理念，全面對標(biāo)對表“三城同創(chuàng)”攻堅(jiān)定位，全速推進(jìn)景區(qū)食品“三小”行業(yè)規(guī)范提升行動(dòng)，以激勵(lì)帶動(dòng)改造，以口碑示范提升，與群眾面對面傾心互動(dòng)，實(shí)打?qū)嵔鉀Q難題，用“繡花”的功夫和“工匠”的精神持續(xù)提升景區(qū)食品安全滿意度，把食品“三小”規(guī)范提升真正做成了順民意、聚民力、暖民心的民生工程。

“老鄉(xiāng)村私房菜”是一家經(jīng)營多年的小餐飲店，2022年年底，因食品加工區(qū)衛(wèi)生環(huán)境臟亂，“三防”設(shè)施缺失等問題被景區(qū)市場監(jiān)管局列入餐飲單位“黑榜”。在市場監(jiān)管局進(jìn)行整改“回頭看”期間，店老板也不甚積極，整改勁頭有限，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級指標(biāo)規(guī)定，市場監(jiān)管局將其風(fēng)險(xiǎn)調(diào)高為“D”級企業(yè)，加大了對該店的檢查頻次力度。

在一次對“老鄉(xiāng)村”菜館的日常監(jiān)管中，老板苦笑著向監(jiān)管人員詢問如何給小店提檔升級，老板說道，小店因?yàn)榭谖读糇×瞬簧倮峡?，在疫情期間也都能維持營生，所以自己一直有一套老想法老習(xí)慣，認(rèn)為客人們在意的只是菜品口味，條件衛(wèi)生不礙事，甚至抱著“越是蒼蠅館子越正宗”的觀念，盡管監(jiān)管部門多次上門勸導(dǎo)，仍是改造興致不足，加上小店面積不大，對改造成效的信心也不足。然而今年以來，餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，競爭壓力明顯增大，上了黑榜以后，口味優(yōu)勢越來越弱，現(xiàn)在已經(jīng)開始為客源發(fā)愁了。

“今年客人沒幾個(gè)，你們監(jiān)管人員、村里的包保干部倒是經(jīng)常來我店里檢查，給我講食品法律政策，現(xiàn)在我真的下決心想給店里改造一下了。”店老板不好意思地說。

民有所求，接訴即辦，監(jiān)管人員當(dāng)場確定將該店納入景區(qū)食品“三小”行業(yè)規(guī)范提升名單中，按照“一戶一策”模式，對店內(nèi)的整體情況，硬件設(shè)施進(jìn)行評估記錄，進(jìn)一步了解企業(yè)主的意愿和預(yù)期，講解“三小”規(guī)范提升“十禁止十必須”要求，根據(jù)場所“六面光”、清洗消毒、三防設(shè)施等重點(diǎn)項(xiàng)目現(xiàn)場初定改造方案，并指定專人跟蹤指導(dǎo)。

“老鄉(xiāng)村”所在的瀘溪河大道作為景區(qū)游客往來最為密集的商業(yè)街，是展現(xiàn)景區(qū)消費(fèi)面貌的門戶窗口，2020年被打造為“景區(qū)放心消費(fèi)示范街”，周邊范圍內(nèi)共有經(jīng)營主體40余家，其中食品“三小”占總數(shù)的90%以上，食品安全的重要性不容小覷。為徹底改善瀘溪河大道食品安全面貌，龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局成立食品“三小”規(guī)范提升攻堅(jiān)專班，全員出動(dòng)摸底登記，建立“一戶一檔”，排好“工期進(jìn)度”，實(shí)施“每日一梳理、每周一小結(jié)、店店有人管、事事有落實(shí)”工作機(jī)制，以打造更為放心的“食品安全示范街”為“放心消費(fèi)”護(hù)航加碼。

為確?！叭　毙袠I(yè)規(guī)范提升早見效、見實(shí)效，龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持硬手腕“拔釘子”，從難度系數(shù)大的做功課找突破，圍繞“隱患排查-先期整改-過程調(diào)整-驗(yàn)收核查”各環(huán)節(jié)壓茬推進(jìn)，保障小餐飲提升改造駛?cè)搿翱燔嚨馈?。在接到“老鄉(xiāng)村”提出改造過程中遇到的“廚房空間狹小，安裝水池困難”“排水溝鋪設(shè)后路滑”等問題后，以最快時(shí)間上門答復(fù)，向其推薦相似布局案例，分享帶防滑功能的地溝蓋板，充分保證所有問題在半日之內(nèi)得到解決，最終“老鄉(xiāng)村”僅用一周時(shí)間即完成從后廚到前廳的店容店貌“大變身”。

環(huán)境改造不是終點(diǎn)，認(rèn)識(shí)提高才是目的，景區(qū)市場監(jiān)管局線上線下強(qiáng)化食品安全法律知識(shí)普及，通過打造示范樣本、落實(shí)獎(jiǎng)補(bǔ)政策等激勵(lì)措施，促進(jìn)小餐飲商戶主動(dòng)對標(biāo)自查整改，真正把“要我改”變成“我要改”。截至目前，共完成25家小餐飲店改造驗(yàn)收，6家待驗(yàn)收，已完成改造目標(biāo)進(jìn)度86%，自此從業(yè)人員素質(zhì)提高了、環(huán)境衛(wèi)生條件改善了、清洗消毒操作規(guī)范了，食品安全提檔升級“順”了起來，人民群眾也得到了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。

“現(xiàn)在多干凈敞亮啊，我自己在店里干活都看著更舒服了，聽說馬上還會(huì)有改造補(bǔ)助！之前不懂政策，看不清形勢，不聽監(jiān)管部門的指導(dǎo)，就知道自己瞎干，真是有點(diǎn)后悔，這幾天之前的老客又來得勤了，還介紹不少新客來，我現(xiàn)在可是要上‘紅榜’的呢！”“老鄉(xiāng)村”老板笑嘻嘻地說。（記者 梁明 通訊員 張晴）