面對(duì)面“會(huì)診” “一對(duì)一”幫扶

重慶涪陵區(qū)崇義街道市場(chǎng)監(jiān)管所以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)助企紓困

□ 文光輝 胡 瑞

“感謝崇義市場(chǎng)監(jiān)管所的悉心指導(dǎo)。我公司在你們所的幫助下，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，企業(yè)效益明顯提高，不僅走出了困境，還實(shí)現(xiàn)了較大發(fā)展。”近日，重慶市涪陵區(qū)玉積美食有限公司（以下簡(jiǎn)稱“玉積公司”）負(fù)責(zé)人代宗益專程來(lái)到重慶市涪陵區(qū)崇義街道市場(chǎng)監(jiān)管所（以下簡(jiǎn)稱“崇義所”）表達(dá)謝意，感謝該所干部職工通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)為企業(yè)紓困解難。

玉積公司成立于2000年9月，經(jīng)過(guò)23年發(fā)展，企業(yè)擁有豐富的餐飲實(shí)體店經(jīng)營(yíng)及管理經(jīng)驗(yàn)，培育了一批專業(yè)廚師和餐飲相關(guān)從業(yè)人員。但是，近幾年，玉積公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展遇到瓶頸，特別是受疫情影響，連續(xù)3年虧損。崇義所在走訪玉積公司了解到這一情況后，立即指派業(yè)務(wù)骨干對(duì)其進(jìn)行“一對(duì)一”指導(dǎo)幫扶。這些業(yè)務(wù)骨干深入該企業(yè)，細(xì)心了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)其在質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等方面存在一些問(wèn)題。

針對(duì)玉積公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及面臨困難和問(wèn)題，崇義所召開專題會(huì)議進(jìn)行“會(huì)診”，進(jìn)一步深挖企業(yè)存在問(wèn)題背后的根源，以求對(duì)癥施治?！坝穹e公司之所以抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差，問(wèn)題出在經(jīng)營(yíng)理念上。該企業(yè)質(zhì)量管理不到位，質(zhì)量把控能力較弱，在不少經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)上不規(guī)范、不統(tǒng)一，建議企業(yè)強(qiáng)化質(zhì)量管理體系建設(shè)，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。”在“會(huì)診”過(guò)程中，崇義所所長(zhǎng)皮剛給出這樣的建議。

“會(huì)診”結(jié)束后，崇義所提出了解決問(wèn)題的方案。該所不僅派出所內(nèi)專門的工作人員，還通過(guò)涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，抽調(diào)轄區(qū)技術(shù)機(jī)構(gòu)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員，組成幫扶小組對(duì)玉積公司標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)。幫扶小組從標(biāo)準(zhǔn)體系的搭建、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的把握等方面事無(wú)巨細(xì)地進(jìn)行指導(dǎo)，幫助企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和應(yīng)用水平，增強(qiáng)質(zhì)量管控能力。

經(jīng)過(guò)精心指導(dǎo)，今年4月，玉積公司成功通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、中國(guó)職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。獲認(rèn)證后，玉積公司的管理水平、服務(wù)質(zhì)量和菜品品質(zhì)均有顯著提高，客戶滿意度也大幅提升。其團(tuán)餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)拓展，為十幾家大中型企事業(yè)單位提供專業(yè)的食堂管理及運(yùn)營(yíng)服務(wù)，年服務(wù)人數(shù)超百萬(wàn)人次，企業(yè)一舉扭轉(zhuǎn)連年虧損的局面。今年前3季度，玉積公司營(yíng)業(yè)額達(dá)到歷史同期最高。

為指導(dǎo)玉積公司持續(xù)健康發(fā)展，崇義所工作人員定期對(duì)該公司進(jìn)行回訪，了解公司質(zhì)量幫扶成效，確保幫扶措施落地落實(shí)。同時(shí)，要求該公司加強(qiáng)食品安全管理，指導(dǎo)其建立環(huán)環(huán)相扣、相互補(bǔ)充的食品質(zhì)量安全自查評(píng)價(jià)和整改報(bào)告管理制度，支持其規(guī)范發(fā)展，做大做強(qiáng)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》