中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)將至，為切實保障廣大人民群眾舌尖上的安全，福州市晉安區(qū)強(qiáng)化春節(jié)前期食品安全監(jiān)管力度，對轄區(qū)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展為期1個月的食品安全專項整治工作，筑牢食品安全“防火墻”。

落實食品安全“兩個責(zé)任” 及時排查風(fēng)險隱患

各級包保干部以春節(jié)前為重要時間節(jié)點，以食品生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全制度落實、場所衛(wèi)生環(huán)境、食品安全自查等情況為重點，并針對問題整改進(jìn)行“回頭看”督導(dǎo)，加密第一季度食品安全包保督導(dǎo)工作，有效排查風(fēng)險隱患。晉安區(qū)市場監(jiān)管局開展節(jié)前落實“兩個責(zé)任”專項督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加大食品安全自查自評頻次，及時排除風(fēng)險隱患。重點檢查企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實情況、是否根據(jù)春節(jié)食品消費特點更新《風(fēng)險管控清單》。截至目前，針對幼兒園未建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制下發(fā)責(zé)令改正通知書1份，指導(dǎo)4家餐飲服務(wù)單位動態(tài)更新《風(fēng)險管控清單》。

加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域監(jiān)管 嚴(yán)把“銷售關(guān)”

以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場為重點區(qū)域，為米面油等大宗食品、乳制品、保健品、肉及肉制品等為重點品種，堅果、蜜餞、年糖年餅等“年貨大禮包”為重點，查看進(jìn)貨查驗、索證索票制度是否落實、食品貯存是否符合條件、標(biāo)簽標(biāo)志是否符合規(guī)定，嚴(yán)禁銷售“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)食品。

同時，組織特殊食品安全專項檢查，重點檢查特殊食品銷售單位是否設(shè)置特殊食品銷售專區(qū)、專柜，標(biāo)簽、說明書是否標(biāo)注“本品不能代替藥物”，是否存在夸大、虛假宣傳等。

開展年夜飯備案登記 嚴(yán)把“餐飲關(guān)”

對轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位實行備案登記，并簽訂《食品安全承諾書》，逐一審核經(jīng)營資質(zhì)、承辦能力以及菜單，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營以及超承辦能力接待。對轄區(qū)年夜飯承辦范圍、酒樓餐廳、網(wǎng)紅餐廳等開展全面檢查，現(xiàn)場查看從業(yè)人員健康管理、食材采購存儲、餐飲具洗消、食品留樣、場所環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)；檢查加工過程是否嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，督促嚴(yán)禁使用過期、腐敗變質(zhì)、來源不明的食品。

同時，持續(xù)開展制止餐飲浪費宣貫工作，通過發(fā)放《厲行節(jié)約 反對浪費倡議書》、將該項工作納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、宣傳培訓(xùn)等方式，提高經(jīng)營者以及從業(yè)人員相關(guān)意識。督促餐飲服務(wù)單位在店內(nèi)顯著位置刊播“反對浪費”宣傳標(biāo)語，主動提醒顧客“按需點餐”、主動提供打包盒。

截至目前，累計出動檢查人員178人次，檢查餐飲服務(wù)單位196多家次，完成20家年夜飯承辦單位備案登記，發(fā)現(xiàn)并整改問題24個，立案查處違法違規(guī)行為7起。

消費提示：食品經(jīng)營單位要切實落實食品安全主體責(zé)任。從正規(guī)渠道采購食品、食品原料，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票，做好臺賬記錄，嚴(yán)禁采購“三無”、過期變質(zhì)食品、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及未經(jīng)檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。絲印不明嚴(yán)把采購關(guān)，必須從正規(guī)渠道采購食品原材料，并仔細(xì)檢查、驗收，嚴(yán)格索證索票、做好臺賬記錄。按照規(guī)定條件貯存食品。

餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》經(jīng)營，嚴(yán)禁采購、加工、經(jīng)營來源不明、票據(jù)不全的野生蘑菇、業(yè)態(tài)、河豚魚等高危險食品。接受訂單要量力而行，不得超范圍、超負(fù)荷接待，確保餐飲具消毒徹底、食物儲存等能力滿足需求。

消費者購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道，并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。不購買、不采摘、不食用河豚魚、織紋螺和野生食用菌等高風(fēng)險食品，提高自我防范意識。選購保健食品要認(rèn)清、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號，依據(jù)其功能和適宜人群科學(xué)選用并按標(biāo)簽、說明書的要求食用。

消費者在購買商品或服務(wù)時，謹(jǐn)記索要并妥善保管購物小票、發(fā)票、電子交易等有效憑證。若發(fā)現(xiàn)食品違法行為或發(fā)生消費糾紛，可撥打12315熱線投訴舉報，依法理性維護(hù)自身合法權(quán)益。（張莉 蔣詩晴）