中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，由揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市婦聯(lián)主辦，市檢驗(yàn)檢測(cè)中心、市婦女兒童活動(dòng)中心承辦的為期3天的“快樂(lè)實(shí)踐 賦能成長(zhǎng)”假期開(kāi)放實(shí)踐活動(dòng)舉行。

來(lái)自全市近150名中小學(xué)生穿上白大褂，走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，當(dāng)一次食品檢測(cè)員、當(dāng)一次物品質(zhì)檢員，親手給老鵝“做核酸”，測(cè)定醬腌菜里的亞硝酸鹽是否超標(biāo)……為食品安全保駕護(hù)航。

給老鵝“做核酸”

“火眼金睛”讓毒物無(wú)所遁形

老鵝在揚(yáng)州傳統(tǒng)特色菜肴中占有重要地位，一年四季，漫步揚(yáng)州街頭巷尾，賣(mài)老鵝的熟食攤點(diǎn)隨處可見(jiàn)。一碗美味的鹽水鵝，滿(mǎn)足了很多食客的味蕾。但是也有個(gè)別不良商家，為了招攬客源動(dòng)起了“歪腦筋”，在鹵汁中添加“味道密碼” 。

活動(dòng)當(dāng)天，小朋友們?cè)跈z驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員的帶領(lǐng)下，為鹽水鵝做起了“核酸”檢測(cè)。

“這和我們以前做的核酸測(cè)試卡好像啊……”一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，孩子們就嘰嘰喳喳討論起實(shí)驗(yàn)要用的檢測(cè)試劑盒，在工作人員的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，小朋友們通過(guò)取樣、加水、攪拌、使用快速測(cè)試卡參與到老鵝鹵料中嗎啡、可待因的檢測(cè)中。

據(jù)了解，罌粟殼中含有嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可汀等30多種生物堿類(lèi)物質(zhì)，其中嗎啡、可待因和罌粟堿這3種化合物在罌粟殼中含量較高，比較有代表性。罌粟殼是毒品的主要原料，人們長(zhǎng)期食用這種食品，會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴(yán)重時(shí)，可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，最終上癮，具有潛在的吸食毒品傾向。

這種檢測(cè)試劑盒外形、使用方法與市民家中日常使用的膠體金法核酸檢測(cè)試紙類(lèi)似。利用膠體金法檢測(cè)食品中是否含有嗎啡和可待因，就能快速篩查其中是否違法添加罌粟殼等成分。工作人員介紹，國(guó)家于2009年就發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》指出罌粟殼屬于食品中的違法添加物，并標(biāo)注了可能添加的主要食品類(lèi)別如：火鍋、火鍋底料及小吃類(lèi)、鹵味制品，甚至是飲料等。

“在試紙條的中央判讀區(qū)有兩條線，上面一條為對(duì)照線(C線)，下面一條為測(cè)試線(T線)。若T線區(qū)和C線區(qū)出現(xiàn)2條紫紅色帶，為陰性；若僅在C線區(qū)出現(xiàn)1條紫紅色帶則為陽(yáng)性；若C線區(qū)未出現(xiàn)紫紅色帶，表明不正確的操作或試劑無(wú)效，需重新進(jìn)行檢測(cè)試驗(yàn)。”

“一下就檢測(cè)出食品里的貓膩了?！焙⒆觽儽硎?，給老鵝做“核酸”，“火眼金睛”讓毒物無(wú)所遁形。

給醬黃瓜“泡個(gè)澡”

看看亞硝酸鹽是否超標(biāo)

市民的餐桌上，經(jīng)常能見(jiàn)到爽脆可口的泡菜、醬黃瓜等醬腌菜，過(guò)年前，不少人家都會(huì)腌制咸魚(yú)咸肉，那么，這些醬腌菜能放心食用嗎？醬腌菜里的亞硝酸鹽含量有沒(méi)有超標(biāo)？

在實(shí)驗(yàn)室，工作人員引導(dǎo)孩子們做起了快速測(cè)試亞硝酸鹽含量的試驗(yàn)：先將粉碎混勻的醬黃瓜樣品放入50mL離心管中，加入適量的水，然后斡旋混勻5min，吸取上清液過(guò)濾，最后向?yàn)V液中加入顯色劑。通過(guò)亞硝酸鹽與顯色劑生成紫紅色物質(zhì)顏色的深淺與含量成正比的原理快速測(cè)定醬腌菜中亞硝酸鹽的含量。

“醬黃瓜泡個(gè)澡，就能檢測(cè)亞硝酸鹽，實(shí)在太厲害了”“試劑為什么變紅了”“是顏色紅一點(diǎn)好還是淡一點(diǎn)好”……剛做完實(shí)驗(yàn)，小朋友們紛紛拿起試管向工作人員好奇地發(fā)問(wèn)。“顏色越紅，說(shuō)明亞硝酸鹽含量越高?！惫ぷ魅藛T介紹說(shuō)，“常見(jiàn)亞硝酸鹽中毒的情況主要是誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用或食用、食用亞硝酸鹽含量過(guò)高的肉制品以及食用貯存過(guò)久、腐爛或煮熟后久放或腌制不久的蔬菜。從平時(shí)檢測(cè)的情況來(lái)看，正規(guī)銷(xiāo)售場(chǎng)所銷(xiāo)售的鹵味、腌制的蔬菜、腌制或熏烤的肉類(lèi)以及家里隔夜的飯菜很少出現(xiàn)亞硝酸鹽含量超標(biāo)的情況，但是為了身體健康，應(yīng)盡量少吃此類(lèi)食物?！?/p>

測(cè)量頭發(fā)絲的直徑、名字的重量……

這些實(shí)驗(yàn)在這里都能做

在市檢驗(yàn)檢測(cè)中心，可不是只能檢測(cè)食品，跟隨著專(zhuān)家們的腳步，小朋友們還參觀了民生所、流量所、機(jī)械所等實(shí)驗(yàn)室，認(rèn)識(shí)長(zhǎng)度、質(zhì)量、密度等不同的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，了解其基本功能。通過(guò)一部部“高大上”的儀器測(cè)量一根發(fā)絲的直徑、一個(gè)鉛筆字的重量等實(shí)驗(yàn)，在親身實(shí)踐中了解有關(guān)度量衡的基本知識(shí)以及在生活中的實(shí)際運(yùn)用。

“今天我們來(lái)稱(chēng)一下你的字有多重！”工作人員的話(huà)立刻吸引了現(xiàn)場(chǎng)小朋友們的注意力。

“一個(gè)字，這也能稱(chēng)得出來(lái)嗎？”工作人員用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)證明了天平的“實(shí)力”。

“六個(gè)字0.0044克”“六個(gè)字0.0032克”……原來(lái)下筆的輕重，字體大小對(duì)字的質(zhì)量都有影響。

據(jù)悉，這臺(tái)天平叫質(zhì)量比較儀，主要用于量值傳遞，分辨力達(dá)到百萬(wàn)分之一克。

“誰(shuí)愿意‘貢獻(xiàn)’出一根自己的頭發(fā)？”聽(tīng)說(shuō)可以檢測(cè)出頭發(fā)的直徑，小朋友們一個(gè)個(gè)開(kāi)始自己動(dòng)手拔頭發(fā)。只見(jiàn)工作人員使用兩個(gè)長(zhǎng)尾夾，將頭發(fā)夾住，放在了儀器上，“0.058毫米！”工作人員通過(guò)電腦讀取了頭發(fā)的直徑。“老師，我要跟她PK一下，看看是男生的頭發(fā)粗一點(diǎn)還是女生的頭發(fā)粗一點(diǎn)！”現(xiàn)場(chǎng)，小朋友們踴躍參與，最終誕生了“冠軍”，一名男生的頭發(fā)直徑達(dá)到了0.123毫米。

“這臺(tái)儀器可真厲害！”小朋友們圍著影像測(cè)量?jī)x，耐心地聽(tīng)著工作人員介紹：“影像測(cè)量?jī)x，具有定位和測(cè)量功能，可以對(duì)各種復(fù)雜形狀零件的表面坐標(biāo)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)量，還可以對(duì)試驗(yàn)篩的若干個(gè)不同篩孔尺寸進(jìn)行測(cè)量。測(cè)量頭發(fā)絲直徑就是通過(guò)影像測(cè)量?jī)x的變倍影像系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)頭發(fā)絲直徑的測(cè)量?！?/p>

活動(dòng)期間，小朋友們還動(dòng)手做了酸堿度檢測(cè)、耳溫槍檢定、牙刷檢測(cè)等試驗(yàn)，進(jìn)行了視力檢查。工作人員為小朋友們科普了度量衡、食品標(biāo)簽的相關(guān)知識(shí)。

此次“實(shí)驗(yàn)室探索之旅”讓小朋友們開(kāi)闊了眼界，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，激發(fā)了探索科學(xué)奧秘的濃厚興趣，大家紛紛表示，此行收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，未來(lái)將好好學(xué)習(xí)，認(rèn)真掌握科學(xué)文化知識(shí)，成長(zhǎng)為棟梁之才。

揚(yáng)州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心是市市場(chǎng)監(jiān)管局下屬事業(yè)單位，是全市第一家“1+N”集群式檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)平臺(tái)，也是服務(wù)揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要技術(shù)支撐力量。中心建有國(guó)家洗漱用品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、江蘇省皮革橡塑制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、江蘇省液壓機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、江蘇省光電儀器計(jì)量中心等國(guó)家級(jí)、省級(jí)中心，覆蓋食品、化工、輕工、紡織、電子電器、機(jī)械、金屬材料和建材等檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域，基本能夠滿(mǎn)足各類(lèi)企業(yè)的日常需求，為全行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效的“一站式”檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。

下一步，揚(yáng)州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心將繼續(xù)開(kāi)展“實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日”活動(dòng)，除了面向全市中小學(xué)生將其打造為科普基地，更要面向企業(yè)、公眾，進(jìn)一步拉近專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)與社會(huì)公眾之間的距離，讓更多市民認(rèn)識(shí)到檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)的科學(xué)性、公正性和權(quán)威性，提高全社會(huì)對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的認(rèn)識(shí)和信心。（童云梅 柏瑋娜）