中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春季學(xué)期，為切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)在校師生飲食安全，江蘇省如皋市市場監(jiān)督管理局磨頭分局針對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的食堂共性問題和個(gè)性問題，召集磨頭鎮(zhèn)8家中小學(xué)、幼兒園等校園食堂從業(yè)人員開展食品安全專題培訓(xùn)，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)、壓實(shí)主體責(zé)任、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

磨頭分局副局長陶冶傳達(dá)近期食品安全工作會(huì)議相關(guān)精神，通報(bào)市場監(jiān)管部門對校園食品安全檢查反饋的問題，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食物中毒的預(yù)防和解決措施，并結(jié)合當(dāng)前實(shí)際情況，從環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品采購流程、備餐分餐、餐具清洗消毒、食品留樣管理等方面全面講解食品安全的相關(guān)知識(shí)及食堂管理的重點(diǎn)。

切實(shí)提升“重之又重”的意識(shí)，嚴(yán)格把握底線思維。校園食品安全工作輻射面廣、社會(huì)關(guān)注度高、影響力大，是校園安全工作的底線，各學(xué)校要加強(qiáng)人員管理，定期組織相關(guān)培訓(xùn)，明確崗位職責(zé)，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和大局意識(shí)。

切實(shí)落實(shí)“嚴(yán)之又嚴(yán)”的制度，嚴(yán)格履行主體責(zé)任。各校長、園長等負(fù)責(zé)人是第一負(fù)責(zé)人，要嚴(yán)格核查食品安全管理人員配備和責(zé)任落實(shí)情況，各食堂管理員要明確自己在食品安全方面的職責(zé)，了解食品安全管理制度和操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)對食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，堅(jiān)決落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

切實(shí)執(zhí)行“防之又防”的措施，嚴(yán)格管控重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)。各學(xué)校要定期組織開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋排查，強(qiáng)化對食品原料的質(zhì)量控制，強(qiáng)化對加工環(huán)境衛(wèi)生的維護(hù)，強(qiáng)化對餐飲具清洗消毒的管理，對發(fā)現(xiàn)的問題做到即行即改，徹底消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

培訓(xùn)結(jié)束，組織各學(xué)校食堂從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)考試，合格率100%。（如皋市場監(jiān)督管理局磨頭分局 沈佳琦）