中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全法》，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，日前，新疆霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育局聯(lián)合開展校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)21家校（幼）主要負(fù)責(zé)人、食品總監(jiān)、安全員等40余人參加。

會(huì)上，新疆霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陸小華詳細(xì)解讀《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全法》，對(duì)校園食品安全主體責(zé)任的落實(shí)作重要強(qiáng)調(diào)和要求，并結(jié)合實(shí)際工作為參會(huì)人員講解相關(guān)注意事項(xiàng)。

進(jìn)一步落實(shí)校（幼）食品安全主體責(zé)任

各校（幼）要建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全負(fù)責(zé)人和管理人員，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，指導(dǎo)校（幼）梳理制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，明確負(fù)責(zé)人、食品總監(jiān)、食品安全員職責(zé)，做什么、誰(shuí)來(lái)做、怎么做，壓實(shí)“最小工作單元”責(zé)任。全市6家B級(jí)、15家C級(jí)校（幼）主體42名食品總監(jiān)、安全員上崗到位全覆蓋，督促主體做好完善安全管理體系，規(guī)范日管控、周排查、月調(diào)度工作流程，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢食品安全防線。

建立完善食品安全管理制度

落實(shí)食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，實(shí)行校長(zhǎng)、園長(zhǎng)陪餐制度，對(duì)就餐環(huán)境、膳食質(zhì)量、食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康狀況等進(jìn)行全面檢查。健全食堂從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員晨檢和健康檔案，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核，落實(shí)原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，采購(gòu)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品，保證來(lái)源可追溯，規(guī)范食品添加劑使用管理，建立健全采購(gòu)、貯存、使用等記錄制度，對(duì)相關(guān)票據(jù)及憑證進(jìn)行檢查。

通過(guò)此次培訓(xùn)，參會(huì)人員進(jìn)一步掌握了食品安全知識(shí)，強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)進(jìn)一步規(guī)范全市校園食堂管理和從業(yè)人員的行為起到了積極作用，為保障校園食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

下一步，霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局將持續(xù)對(duì)轄區(qū)各校（幼）進(jìn)行食品安全工作檢查，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保師生飲食安全。（阿吐爾·吐孫火加）