守護校園師生“盤中餐”

寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)開展校園食品安全風(fēng)險排查整治取得實效

□ 本報記者 賈潤梅

先后投入430萬元，為43所學(xué)校建成食品快速檢測實驗室；春季開學(xué)以來，開展快速檢測13561批次，篩查餐飲具潔凈度接近臨界值74批次……近日，記者從寧夏回族自治區(qū)銀川市市場監(jiān)管局獲悉，去年以來，該局積極開展校園食品安全風(fēng)險排查整治，創(chuàng)新監(jiān)管模式，全力守護校園師生“盤中餐”。

“寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)強化校長（園長）第一責(zé)任人責(zé)任，全區(qū)高等學(xué)校、區(qū)屬中等職業(yè)學(xué)校食堂均實行食品安全‘雙總監(jiān)’制度，校方與承包企業(yè)共同參與學(xué)校食堂日常食品安全管理。”寧夏市場監(jiān)管廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“開學(xué)第一餐”前，寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)督促學(xué)校食堂完善從業(yè)人員健康檔案、開展衛(wèi)生大掃除、完成寒假期間食堂升級改造和食品安全管理制度梳理和完善等工作，并組織校園食品安全知識培訓(xùn)。目前，寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)累計培訓(xùn)校長（園長）828名、學(xué)校食品安全總監(jiān)745名、學(xué)校食品安全員1326名、學(xué)校餐飲服務(wù)操作人員6019名。

中衛(wèi)市市場監(jiān)管局沙坡頭區(qū)分局將寧夏大學(xué)中衛(wèi)校區(qū)1號和2號食堂定為A級，由副市長負(fù)責(zé)包保；吳忠市市場監(jiān)管局建立“食品安全副校長”工作機制，在吳忠市紅寺堡區(qū)試點聘請12名市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員作為學(xué)?！笆称钒踩毙ｉL”，進一步提升校園食品安全監(jiān)管效能……寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)還強化分層分級包保督查督辦實效，指導(dǎo)包保干部落實“三張清單+一項承諾書”制度，在春季開學(xué)前后深入學(xué)校食堂開展督導(dǎo)，督促其落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，不斷消除食品安全風(fēng)險隱患。

與此同時，寧夏市場監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)合多部門對校園設(shè)施及食品安全開展兩輪次的督導(dǎo)檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立風(fēng)險隱患清單臺賬，實行掛賬督辦，做到“查、建、改、督、銷”閉環(huán)管理；制作《校園安全 共同守護》系列科普視頻，以更加生動、深入人心的方式宣傳校園食品安全知識；督促學(xué)校建立家長、師生食堂問題投訴和反饋機制。各高等學(xué)校、區(qū)屬中等職業(yè)學(xué)校食堂現(xiàn)已全部設(shè)立并公示投訴舉報電話。

寧夏市場監(jiān)管廳橫向聯(lián)合、上下聯(lián)動，通過采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管等方式，對學(xué)校食堂后廚加工操作行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實施動態(tài)監(jiān)督，進一步提升學(xué)校食堂食品安全水平。銀川市市場監(jiān)管局以體系檢查為抓手，組織對60所學(xué)校食堂開展聯(lián)合檢查，實現(xiàn)校園食品安全末端發(fā)力、終端見效。

寧夏食品安全協(xié)會加強行業(yè)自律，向?qū)W校、學(xué)校食堂承包企業(yè)、校外供餐單位發(fā)布“校園食品安全倡議書”。寧夏食安視頻號拍攝發(fā)布“食育普及行動”進校園篇，積極宣傳《反食品浪費法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和食品安全相關(guān)知識。截至目前，寧夏開展重點宣傳活動185次，制作手冊、海報、圖解、視頻等宣傳產(chǎn)品351個，宣傳覆蓋人群近26.43萬人次。

《中國質(zhì)量報》