中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步規(guī)范食品市場秩序，保障廣大師生飲食安全，近日，安徽省巢湖市夏閣市場監(jiān)管所結(jié)合學校食堂大宗食品質(zhì)量安全排查工作，積極開展春季校園食品安全檢查，為中小學、幼兒園的節(jié)后開學保駕護航。

自查自糾全覆蓋。重點督促學校嚴格落實管理主體責任，進一步落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全各項要求，定期開展食品安全自查自糾，按時開展從業(yè)人員食品安全培訓，嚴格遵守操作規(guī)范，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題及時排查整改，提高供餐保障水平。

培訓考核全覆蓋。對轄區(qū)內(nèi)校園負責人開展集中約談工作，并現(xiàn)場進行食品安全考試。督促負責人要對本單位所有食品從業(yè)人員開展食品安全知識培訓考核。培訓內(nèi)容主要以食品安全法律法規(guī)，特別是復用餐飲具清洗消毒，大宗食品原料采購貯存、加工制作和防鼠措施等知識，通過剖析典型案例，以案示警，進一步提高食品安全風險防控意識和能力。

監(jiān)督檢查全覆蓋。執(zhí)法人員深入校園食堂后廚，重點圍繞食材進貨查驗、加工制作管理、從業(yè)人員資質(zhì)等重點環(huán)節(jié)開展檢查。主要針對上學期庫存的食品及原料是否清理、食品制作環(huán)境是否干凈整潔、“三防”設(shè)施是否完善、食品留樣是否規(guī)范及從業(yè)人員健康證明是否有效等情況進行查驗。風險排查過程中，嚴格細節(jié)把控，現(xiàn)場指導從業(yè)人員的著裝，紫外線燈的使用情況、食品標簽是否規(guī)范以及檢測食品留樣柜的溫度。

截至目前，該所已對9家中小學、幼兒園食堂及周邊進行全覆蓋檢查，出動執(zhí)法人員18人次，現(xiàn)場檢查食品安全隱患3處，并督促學校食堂負責人整改到位。下一步，夏閣市場監(jiān)管所將聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，整治違法違規(guī)行為，筑牢校園食品安全防線。（巢湖市夏閣市場監(jiān)管所 李宛璐）