□ 杜 鋼 陳倩楠

天氣漸暖，孩子們豐富的戶外活動(dòng)，激活了旺盛的食欲。研究表明，通過(guò)攝入各種美味的果蔬和含鈣食物，在每年兒童生長(zhǎng)加速期的春季，平均可長(zhǎng)高1.37厘米。但膳食調(diào)查報(bào)告卻發(fā)現(xiàn)，部分兒童鈣攝入量?jī)H有推薦值的38.8%~61.3%。那么，消費(fèi)者如何選購(gòu)兒童補(bǔ)鈣產(chǎn)品和科學(xué)規(guī)劃飲食以促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)呢？

消費(fèi)者要選擇優(yōu)質(zhì)鈣源食品。兒童應(yīng)通過(guò)多種均衡搭配的食物來(lái)攝取足夠的鈣。優(yōu)質(zhì)鈣源食品首推牛奶，其含鈣量豐富（每100ml約含鈣120mg），且鈣磷比合理，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子。低草酸綠色蔬菜也是優(yōu)質(zhì)的鈣源，如西蘭花、油菜、芥藍(lán)、油麥菜等。另外，豆類、小魚小蝦、堅(jiān)果等都是不錯(cuò)的鈣源食品。

目前，我國(guó)兒童補(bǔ)鈣存在一些誤區(qū)。一是只喝骨頭湯補(bǔ)鈣。骨頭湯其實(shí)含鈣量低，不利于補(bǔ)鈣。二是曬太陽(yáng)能補(bǔ)鈣。紫外線能幫助人體合成維生素D，促進(jìn)鈣的吸收，但若沒有攝入充足的鈣量，曬太陽(yáng)也無(wú)濟(jì)于事。三是補(bǔ)鈣只有益而無(wú)害。兒童每日鈣攝入量推薦600～1000mg，耐受最高上限是2000mg。若超量補(bǔ)鈣，短期會(huì)出現(xiàn)食欲不振、便秘等腸道應(yīng)激綜合征。四是補(bǔ)鈣就是補(bǔ)鈣鹽。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的補(bǔ)鈣是指鈣元素的量，而不是鈣鹽的量，所以購(gòu)買補(bǔ)鈣產(chǎn)品要知道鈣元素的含量。五是顆粒小的鈣劑更好。人體對(duì)鈣的吸收利用率與鈣產(chǎn)品的顆粒大小無(wú)關(guān)，關(guān)鍵要看是否具有生物活性，宣稱“顆粒小”“原子鈣”“納米鈣”均是誤導(dǎo)。六是補(bǔ)鈣就是多吃鈣片。鈣在體內(nèi)的吸收利用受多種因素影響，服用鈣片的同時(shí)，應(yīng)適量補(bǔ)充維生素D和腸道益生菌來(lái)促進(jìn)吸收。為避免進(jìn)入誤區(qū)，建議定期為兒童開展健康體檢，接受專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)。

消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注鈣劑的選擇和服用。有些兒童可能對(duì)牛奶等補(bǔ)鈣食物過(guò)敏或不耐受，影響鈣量的獲取。在這種情況下，應(yīng)尋找適合的鈣劑。研究表明，不同成分的鈣生物利用度和吸收率存在顯著差異，如，檸檬酸-蘋果酸鈣具有較好的生物利用度和吸收效率；葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣等有機(jī)酸鈣吸收效率高但含鈣量低，生物利用度不高；常見的碳酸鈣、氯化鈣具有含鈣量高、價(jià)格便宜等特點(diǎn)，但相比檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣其生物利用度和吸收率都偏低。另外，鈣劑不宜與食物同服，因?yàn)殁}容易與食物中草酸結(jié)合，影響吸收。

此外，消費(fèi)者應(yīng)同時(shí)提高對(duì)兒童飲食、運(yùn)動(dòng)和心理健康的重視程度。均衡飲食對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，補(bǔ)鈣的同時(shí)，也要特別注意避免高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入。學(xué)業(yè)壓力可能造成孩子焦慮、煩躁等不良心理問題，導(dǎo)致食欲不佳，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)和鍛煉，開闊視野、放松心情，只有勞逸結(jié)合才能健康成長(zhǎng)。

（作者單位：四川省食品檢驗(yàn)研究院）

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【消費(fèi)提示】