中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 7月11日至21日，2024年江蘇省棒球比賽在儀征市舉辦，為充分保障期間食品安全，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局提前部署、多措并舉，確保賽事圓滿舉辦。

提前介入，加強事前監(jiān)管。制定針對棒球比賽期間食品安全的詳細監(jiān)管方案，明確監(jiān)管目標、任務(wù)、責任人和時間節(jié)點。提前與接待單位對接，了解賽事人數(shù)、時間、供餐方式、餐次等有關(guān)信息。全面監(jiān)督檢查，重點從食品原料采購、索證索票、食品安全設(shè)施及個人衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、操作流程、菜單制定情況逐一檢查。與接待單位和供餐單位簽訂食品安全責任書，明確自身的食品安全主體責任，要求其嚴格遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范。

全程監(jiān)管，確保食品安全。在比賽期間，執(zhí)法人員全程駐點保障，對食品加工制作、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控。利用快速檢測技術(shù)，對食品原材料、半成品進行快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)并處理食品安全隱患。對每餐次的菜單進行嚴格審查，剔除高風險食品。同時，督促供餐單位對每餐次的食品留樣備查。

完善預案，加強應(yīng)急準備。修訂完善食品安全應(yīng)急預案，明確應(yīng)急處置流程、責任人和聯(lián)系方式等關(guān)鍵信息。同時加強應(yīng)急值守工作，執(zhí)法人員保持全天候通信通暢，確保在發(fā)生食品安全事件時能迅速響應(yīng)、及時處置。

強化宣傳，提高防護能力。通過公眾號宣傳、現(xiàn)場指導等方式，加強對參賽人員、工作人員和觀眾的食品安全知識宣傳教育，提高其食品安全意識和自我保護能力。同時，執(zhí)法人員還鼓勵參賽人員、工作人員和觀眾積極參與食品安全監(jiān)督工作。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 陳詮）