中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全力守護(hù)夏季餐飲單位食品安全，安徽省巢湖市廟崗市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)上門(mén)宣講《夏季高溫季節(jié)食品安全工作提示》、開(kāi)展一次食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等形式，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾利益。

執(zhí)法人員先后來(lái)到轄區(qū)茗峰大酒店、廟崗大酒店等多家承辦宴席的餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)檢查。詢問(wèn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，查看相關(guān)資質(zhì)、進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄情況，對(duì)餐廳和加工專間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、食品保存時(shí)間、原材料貯存條件、餐用具清洗消毒等情況進(jìn)行檢查，對(duì)從業(yè)人員健康狀況和健康證明進(jìn)行了抽查?，F(xiàn)場(chǎng)宣講《夏季高溫季節(jié)食品安全工作提示》內(nèi)容，叮囑餐飲經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范加工操作，加工工具要生熟分開(kāi)，食品加工要燒熟煮透，餐飲具每天要清洗消毒，保潔存放等。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，監(jiān)督檢查餐飲單位9家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6處，已全部整改完畢。下一步，該所將結(jié)合夏季飲食特點(diǎn)，全面細(xì)致開(kāi)展隱患排查工作。督促各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，專人把關(guān)，控制食品保存時(shí)間和保存條件，做到食物燒熟煮透、生熟分開(kāi)，避免交叉污染，防范發(fā)生各類(lèi)食品安全問(wèn)題，為消費(fèi)者提供安全放心的餐飲服務(wù)。（通訊員 汪旭東）