中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著高考錄取通知書陸續(xù)送達(dá)，“升學(xué)宴、婚慶宴”等聚餐高峰來臨。為確保集中用餐安全，近日，黑龍江省雙鴨山市市場監(jiān)督管理局紅興隆分局深入開展高溫季節(jié)宴席承辦單位食品安全監(jiān)督檢查活動。

嚴(yán)格執(zhí)法，構(gòu)筑食品安全防線。此次檢查，聚焦承辦酒席、宴會的大型餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查承辦單位從業(yè)人員健康管理、食品采購驗收、食品加工制作、食品留樣、餐器具消毒等落實情況。執(zhí)法人員深入后廚進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)食品安全情況是否符合要求，有無進(jìn)貨憑證；餐飲具是否清洗消毒、食品是否留樣、是否使用食品添加劑；餐飲經(jīng)營者證照是否齊全、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等事項進(jìn)行仔細(xì)排查，確保消費(fèi)者的用餐安全。截至目前，共檢查承辦宴席餐飲單位4家。

落實責(zé)任，牢固樹立自律意識。檢查中，執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督要點(diǎn)檢查表》對標(biāo)查驗。針對個別餐飲店存在“三防”設(shè)施不完善、食材置于地面、留樣工作不達(dá)標(biāo)、冰柜內(nèi)存放個人物品、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨票證不全等6項問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書并對承辦單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，要求經(jīng)營者立行立改，牢固樹立自律意識，切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日排查、周管控、月調(diào)度”制度，為消費(fèi)者提供安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

加強(qiáng)宣傳，營造文明健康消費(fèi)風(fēng)尚。為了營造文明節(jié)約的消費(fèi)環(huán)境，執(zhí)法人員對宴席承辦單位反餐飲浪費(fèi)、使用公勺公筷情況進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，張貼發(fā)放宣傳海報13張，要求宴席承辦單位在原料采購、加工制造、供餐服務(wù)的全過程中厲行節(jié)約，減少餐廚垃圾，同時應(yīng)提供打包服務(wù)，打造文明節(jié)約的消費(fèi)環(huán)境，助力文明餐桌新風(fēng)尚。

下一步，紅興隆分局將深入開展宴席承辦單位“回頭看”檢查，加強(qiáng)食品安全宣傳，加大食品安全監(jiān)管力度和檢查頻次，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為，營造良好的消費(fèi)環(huán)境。（紅興隆分局 王楊 隋鵬宇）