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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，新疆若羌縣市場監(jiān)督管理局按照“預(yù)防為主、過程嚴管、開展食品快檢，嚴防風險”的原則，從嚴從實從細監(jiān)管，全力做好活動期間食品安全保障工作。
提前介入，排查隱患。在接到重大活動保障任務(wù)后，若羌縣市場監(jiān)督管理局及時成立重大活動食品安全保障小組，提前對接待單位的食品及食品原材料的進貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等全面檢查，嚴格審定活動期間食譜菜譜，并對后廚衛(wèi)生、健康管理、原料驗收、索證索票檔案、儲存管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全方位評估檢查。
事中快檢，把控風險。選派監(jiān)管人員和食品快檢人員開展駐點保障，對食品加工開展全過程現(xiàn)場監(jiān)管，及時指導規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為。從源頭上把控食品安全風險，食品快檢人員根據(jù)菜譜，對每餐次食品、食品原料進行餐前采樣，重點對供應(yīng)的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留進行快速檢測，此次快檢共采集樣品49批次，檢測項目均為陰性，合格率100%。通過對食品原材料進行農(nóng)藥殘留快速檢測，及時排查和消除風險隱患，為餐飲安全監(jiān)管提供更科學的數(shù)據(jù)支持，進一步確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全。（若羌縣市場監(jiān)督管理局 孫芳?。?/span>
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