中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 連日來(lái)，江蘇泰州市海陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂及配餐單位開(kāi)展檢查，全面提升學(xué)校食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”，切實(shí)保障在校師生用餐安全。

全面檢查除隱患。對(duì)全區(qū)80家學(xué)校食堂及兩家配餐單位食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料索證索票、食品加工過(guò)程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面“體檢”，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)人衛(wèi)生不注意、消毒管理不規(guī)范等安全隱患，督促相關(guān)學(xué)校食堂認(rèn)真整改，加大風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾力度，全面提升食品安全管理水平。

智能分析控風(fēng)險(xiǎn)。制定全市首個(gè)《校園餐飲AI監(jiān)控風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，在南理工和牧院的3個(gè)食堂推廣應(yīng)用AI智能分析，檢測(cè)后廚“鼠患”、垃圾箱未蓋等違規(guī)行為，對(duì)非法或無(wú)權(quán)限進(jìn)后廚的人員進(jìn)行入侵防御實(shí)時(shí)告警，督促學(xué)校食堂規(guī)范化操作。

搭建渠道促共治。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)南理工、泰州學(xué)院、牧院等高校的7個(gè)食堂，前移監(jiān)管履職關(guān)口，創(chuàng)新建立食堂“餐桌315”互動(dòng)機(jī)制，制作發(fā)放“餐桌315”桌牌1400個(gè)，引導(dǎo)廣大師生及時(shí)將就餐期間發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)桌牌上的聯(lián)系方式反饋至食堂管理員或監(jiān)督員及時(shí)處理，暢通師生和食堂之間的溝通渠道，促進(jìn)學(xué)校食堂不斷改進(jìn)餐飲服務(wù)工作水平。

改造提升舊“煥”新。聚焦學(xué)校食堂食品安全日常檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，逐個(gè)“問(wèn)診開(kāi)方”，督促轄區(qū)內(nèi)7家學(xué)校食堂對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)清單利用暑假空檔期開(kāi)展改造提升行動(dòng)，解決裝修老舊、布局不合理、設(shè)施設(shè)備老化等突出問(wèn)題，夯實(shí)食品安全硬件基礎(chǔ)，為廣大師生的飲食安全提供更加堅(jiān)實(shí)的保障。

下一步，該局將進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，以查促改，以改促進(jìn)，筑牢學(xué)校食品安全防線。（高仁州 張吉祥）