中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實保障學(xué)生飲食安全，規(guī)范小飯桌經(jīng)營行為，近日，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗市場監(jiān)督管理局集中力量開展“小飯桌”專項檢查行動。

執(zhí)法人員重點對經(jīng)營主體備案情況進(jìn)行檢查，以確保經(jīng)營行為的合法合規(guī)。在環(huán)境衛(wèi)生方面，重點檢查廚房衛(wèi)生狀況，包括廚房布局是否合理、食品原料存放是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒情況；在人員管理方面，核查從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否按要求每日進(jìn)行晨檢，以確保其健康狀況符合相關(guān)規(guī)定；在食材采購方面，食材進(jìn)貨渠道和索證索票情況，要求經(jīng)營者必須從正規(guī)渠道采購食材，并保留好相關(guān)票據(jù)，確保食材來源可追溯；在加工制作方面，食品加工區(qū)域的規(guī)劃是否合理，要求燒熟煮透，防止生熟交叉污染；在三防設(shè)施方面，重點檢查三防設(shè)施（防鼠、防蠅、防塵）是否正常使用，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

下一步，該局將持續(xù)加大對“小飯桌”的監(jiān)管力度，不定期進(jìn)行摸排，對新增加的經(jīng)營單位督促其辦證，對拒不辦證的“小飯桌”或經(jīng)過整改仍然達(dá)不到要求的，依法進(jìn)行查處、取締。確保整改措施落實到位，切實消除食品安全隱患。（馬越明 通訊員 梁秋影）