中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  近期，為推動轄區(qū)傳統(tǒng)美食小吃走向品牌化、規(guī)?；?，安徽省樅陽縣湯溝市場監(jiān)管所開展食品小作坊提升改造專項行動。

化身“宣傳員”。側(cè)重優(yōu)中選優(yōu)，結(jié)合小作坊的產(chǎn)品種類、生產(chǎn)條件、經(jīng)營狀況、發(fā)展?jié)摿?，根?jù)監(jiān)管記錄、投訴舉報、現(xiàn)場抽檢反饋，綜合考量，精心挑選優(yōu)質(zhì)小作坊作為培育對象。逐戶上門，一對一講解樅陽縣食品生產(chǎn)示范小作坊評選細節(jié)、獎補政策，發(fā)放示范小作坊調(diào)查問卷，播放高水準小作坊生產(chǎn)視頻，引導現(xiàn)場填寫小作坊規(guī)范改造申請書，提升參與積極性。

化身“輔導員”。著重緊抓細節(jié)，嚴格落實示范小作坊評選標準，安排培育對象簽訂《安徽省食品小作坊食品安全承諾書》，依據(jù)樅陽縣食品小作坊示范戶現(xiàn)場驗收記錄表上規(guī)定的評定項目、評分細則，指導經(jīng)營戶將生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，三防設施與清洗消毒設施配齊配好，確保地面平整、通風良好、環(huán)境整潔。同時，督促生產(chǎn)用水水質(zhì)要符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749） 要求，使用304食用級不銹鋼，做到精益求精。

化身“服務員”。注重化整為零，從工藝流程布局、功能區(qū)域設計、生產(chǎn)過程控制、原料成品儲存等方面逐一規(guī)范，以《安徽省食品安全管理條例》、《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》為指引，采取專業(yè)指導、實地幫扶、現(xiàn)場集中培訓等方式靠前服務，逐個突破，促使食品加工小作坊換檔升級，留住“老味道”，擦亮湯溝“老字號”招牌。（通訊員 錢將）