中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 民以食為天、食以安為先，四川省自貢市大安區(qū)始終堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，秉承“愛(ài)心餐、良心做、用心管”的理念，筑牢“人防、技防、聯(lián)防”三防建設(shè)，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)落實(shí)校園食品安全工作，確保師生“吃得舒心、吃得安心、吃得放心”，讓師生和家長(zhǎng)可感可及。

強(qiáng)“人防”，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。堅(jiān)決落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促各學(xué)校（園）嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，建立學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)責(zé)任體系，落實(shí)校級(jí)干部陪餐制度和教職員工與學(xué)生同食堂購(gòu)餐制度，將食品安全工作納入學(xué)校年終督導(dǎo)考核重要內(nèi)容，召開會(huì)議研究部署食品安全工作10余次，修訂完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案等24個(gè)制度，使食品安全工作有章可循、有序推進(jìn)。

增“技防”，強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管。近年來(lái)，大安區(qū)為實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂智慧化監(jiān)管，推廣運(yùn)用技術(shù)手段防治鼠蟲等有害生物，公辦學(xué)校法人單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)率達(dá)100%，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”等手段，通過(guò)手機(jī)就能直接看到食堂后廚、餐廳、倉(cāng)庫(kù)等地方，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)控?zé)o死角。同時(shí)，開展學(xué)校食堂“三防”設(shè)施配備提升行動(dòng)，督促學(xué)校利用暑假這一重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，對(duì)標(biāo)對(duì)表將防治工作付諸于行，并開展“拉網(wǎng)式”自查，對(duì)食堂相關(guān)“防鼠”“防蠅”“防塵”設(shè)施進(jìn)行整改或提檔升級(jí)，累計(jì)投入約40萬(wàn)提升改造“三防”設(shè)備設(shè)施76件，餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施7件，確保學(xué)校食品安全隱患消除到位、設(shè)施配備到位。

聚“聯(lián)防”，齊抓共管除隱患。每年組織開展校園食品安全管理人員培訓(xùn)10余次，組織全區(qū)食品安全管理人員能力測(cè)試2次，考核合格率均達(dá)100%。各學(xué)校每年對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)不低于40小時(shí)，切實(shí)提高其食品安全意識(shí)和操作技能。采取“行業(yè)主管+執(zhí)法監(jiān)管”模式，教體、市場(chǎng)監(jiān)管、公安、衛(wèi)健等多個(gè)部門聚焦春秋季學(xué)期開學(xué)、重大節(jié)假日和中高考期間等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，實(shí)行食品安全隱患全覆蓋聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題建立臺(tái)賬逐一督促限期整改，形成了校園食品安全齊抓共管的良好局面。

（來(lái)源：自貢市場(chǎng)監(jiān)管）