中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 新疆和碩縣市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉強(qiáng)化轄區(qū)校園食品安全監(jiān)管，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全治理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

嚴(yán)格監(jiān)督檢查，夯實(shí)校園食品安全基礎(chǔ)。通過(guò)實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)檢查、查看文檔資料、調(diào)閱監(jiān)控視頻等方式，對(duì)全縣18所學(xué)校開(kāi)展全覆蓋檢查，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂安全責(zé)任落實(shí)、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存、人員管理、洗消保潔、食品留樣、食品追溯、廚余物處理、添加劑使用等各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行了系統(tǒng)檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的操作間內(nèi)放置個(gè)人生活物品、原料存放不符合要求等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)反饋并要求學(xué)校食堂積極做好整改工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，切實(shí)履行校園食品安全責(zé)任。同時(shí)，對(duì)校園周邊200米內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)整治“五毛”食品、“辣條”、過(guò)期食品，并要求流通單位購(gòu)進(jìn)正規(guī)渠道食品，認(rèn)真開(kāi)展日常自查，自覺(jué)守法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。

開(kāi)展抽查檢測(cè)，排查加工制作安全隱患。按照食品檢測(cè)工作計(jì)劃，以篩查發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向、食品抽查送檢為手段，以學(xué)校食堂使用的糧油蔬菜、生鮮肉、調(diào)料等原材料及餐飲具為重點(diǎn)檢測(cè)品種，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品送檢，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)反饋、公示抽檢結(jié)果。抽查學(xué)校食堂21批次，均為合格。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，規(guī)范餐飲加工操作行為。召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)議2次，重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法規(guī)，從食品安全管理責(zé)任、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、食品加工過(guò)程控制、機(jī)構(gòu)及人員管理、食物中毒預(yù)防與控制、食品安全事故處置、學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施等方面進(jìn)行培訓(xùn)。（賀春花）