中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，山西省運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)景莉莉帶隊(duì)在鹽湖區(qū)開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治再排查。 

檢查采取“四不兩直”方式開(kāi)展。檢查組先后來(lái)到金井小學(xué)、龍居學(xué)校、康慧特殊教育學(xué)校、格致中學(xué)及鹽湖二中，深入學(xué)校食堂后廚操作間、原材料儲(chǔ)存間等，圍繞各學(xué)校食堂的食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗、切配、烹調(diào)、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)場(chǎng)查看資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、索證索票等臺(tái)賬資料，對(duì)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況進(jìn)行檢查。同時(shí)，重點(diǎn)就從業(yè)人員操作規(guī)范、衛(wèi)生管理、原材料儲(chǔ)存規(guī)范、留樣食品、原材料日期、三防設(shè)施配備、消毒設(shè)施使用規(guī)范等進(jìn)行詳細(xì)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄并反饋給學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求立即落實(shí)整改。

檢查組要求，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，學(xué)校校長(zhǎng)作為食品安全第一責(zé)任人，要建立健全食品安全管理制度，明確職責(zé)，確保食品安全工作事事有人管、人人有責(zé)任，定期組織學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平；要加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把原料“準(zhǔn)入關(guān)”，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，建立穩(wěn)定可靠的食材供應(yīng)渠道，規(guī)范加工制作過(guò)程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，加工制作食品，保持操作間衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清洗消毒和維護(hù)保養(yǎng)，加強(qiáng)食品留樣管理，按照規(guī)定要求對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄，切實(shí)守牢校園食品安全底線；要強(qiáng)化食堂食品安全自查自糾，按照“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，開(kāi)展食品安全自查自糾工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，建立臺(tái)賬，明確整改措施、整改責(zé)任人及整改期限，確保問(wèn)題及時(shí)整改到位，切實(shí)營(yíng)造安全放心的校園飲食環(huán)境。（來(lái)源：運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)管局）