中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提升老年助餐服務(wù)單位食品安全管理水平，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障老年用餐群體飲食安全，安徽省郎溪縣姚村市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措強(qiáng)化老年助餐服務(wù)監(jiān)管，確?！芭娘垺卑踩判?。

強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。將老年助餐服務(wù)單位納入重點(diǎn)監(jiān)督管理對(duì)象，督促老年助餐服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等各項(xiàng)食品安全制度，規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)食品原料源頭管理和信息追溯，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核。要求老年助餐服務(wù)單位認(rèn)真開展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保老人群體飲食安全。

強(qiáng)化執(zhí)法檢查。多次聯(lián)合民政部門開展老年助餐服務(wù)單位檢查，重點(diǎn)檢查老年助餐服務(wù)單位食品安全管理制度的落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)是否到位、“三防”設(shè)施設(shè)備是否完善、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度是否落實(shí)、食品加工過程是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否合規(guī)、食品留樣是否規(guī)范等，全面排查食品安全隱患，發(fā)現(xiàn)隱患要求立即整改，后續(xù)開展回頭看確保整改措施落實(shí)到位，食品安全問題隱患消除。

強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。通過集中培訓(xùn)會(huì)、邊檢查邊培訓(xùn)等形式多次對(duì)老年助餐服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)其自覺履行食品安全主體責(zé)任，大力宣傳《食品安全法》《安徽省食品安全條例》，深入講解《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和從業(yè)水平，提高老年助餐服務(wù)質(zhì)量，共同營(yíng)造安全、健康、和諧的老年助餐環(huán)境。（吳哲）