中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 云南省南華縣市場監(jiān)督管理局采取服務(wù)、排查、監(jiān)督、普法“四全”措施，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，化解食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

“全方位”服務(wù)，規(guī)范指導(dǎo)促提升。深入踐行“服務(wù)型執(zhí)法”理念，主動收集小作坊日常生產(chǎn)經(jīng)營中的難點、痛點，改善對小作坊的日常監(jiān)管服務(wù)。針對南華鄉(xiāng)鎮(zhèn)離縣城偏遠(yuǎn)，小作坊日常送檢難的問題，主動與楚雄州質(zhì)檢中心及第三方檢測公司等對接聯(lián)系，對需要自行送檢的小作坊提供上門收取送檢樣品服務(wù)，有效解決小作坊自行送檢難題。目前，已連續(xù)開展上門收取檢品3批次，收取檢品370余份。對待開辦的食品小作坊，執(zhí)法人員提前介入，現(xiàn)場指導(dǎo)業(yè)主在“硬件”上合理規(guī)劃布局，在“軟件”上建立健全管理制度、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程，從源頭消除食品安全風(fēng)險隱患。對已開辦的小作坊，執(zhí)法人員“手把手”指導(dǎo)經(jīng)營者完善生產(chǎn)管理制度和臺賬記錄，督促經(jīng)營者重點從生產(chǎn)加工、過程控制、存儲及追溯、標(biāo)簽標(biāo)識等方面進(jìn)行全面自查，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線。

“全覆蓋”排查，分類建檔清底數(shù)。對轄區(qū)食品小作坊全面摸底排查，分類建立食品小作坊監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明，嚴(yán)肅查處無證無照小作坊，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)加工行為，堅決取締“黑作坊”。積極打造小作坊示范店，輻射帶動轄區(qū)內(nèi)小作坊規(guī)范經(jīng)營。對個別小作坊三防設(shè)施缺乏、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀，嚴(yán)格按照《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》的相關(guān)要求，從工藝流程、廠房布局、制度建立等方面進(jìn)行規(guī)范，并邀請第三方檢測公司到南華縣開展食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全知識培訓(xùn)2期280人次，從制度、工藝流程等方面有效規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為。

“全鏈條”監(jiān)督，風(fēng)險隱患無遺漏。以糕點類、酒類、茶油類產(chǎn)品等為重點，檢查食品小作坊是否嚴(yán)格落實原材料采購、生產(chǎn)加工制作過程控制、從業(yè)人員管理等食品安全制度，嚴(yán)查是否規(guī)范落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品以及超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為。印制進(jìn)銷貨臺賬、食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全信息公示牌免費發(fā)放給小作坊業(yè)主，由監(jiān)管人員主動上門，“手把手”教小作坊記錄有關(guān)臺賬，分類存放進(jìn)貨憑證，對小作坊進(jìn)行檢查規(guī)范后粘貼上墻。做好小作坊“兩超一非”食品安全重點問題“零容忍”處罰警示宣傳，切實營造親商、安商的良好氛圍。

“全過程”普法，責(zé)任意識共提升。將普法宣傳與日常監(jiān)管、專項整治相結(jié)合，向小作坊業(yè)主宣傳《食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，督促小作坊業(yè)主結(jié)合主體責(zé)任清單完善食品安全自查管理制度，定期對食品安全主體責(zé)任落實情況進(jìn)行自查，引導(dǎo)食品小作坊從業(yè)人員學(xué)法、知法、守法、用法，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識、底線意識和自律意識。

下一步，南華縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品小作坊治理提升力度，全面織牢織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，為“食安南華”保駕護(hù)航。（來源：楚雄州市場監(jiān)管）