中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為規(guī)范夜市食品經(jīng)營秩序，守護夜市食品安全，近期，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展夜市餐飲食品安全檢查，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，全力保障消費者的飲食安全。

摸底建檔，明確工作重點。全面摸清夜市攤點食品安全總體狀況，明確工作重點，分析制定整改標(biāo)準(zhǔn)和措施，有序推進專項整治提升工作的開展，做到夜市攤點“底數(shù)清、情況明”，為后續(xù)整治提升工作作好準(zhǔn)備。

嚴(yán)格監(jiān)管，構(gòu)建食安屏障。監(jiān)管中執(zhí)法人員重點從食品原材料的進貨查驗，加工制作過程的規(guī)范把控，成品銷售環(huán)節(jié)的飲食安全監(jiān)督著力，對攤位的經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員的健康狀況等進行細(xì)致核查，確保夜市經(jīng)營主體合法合規(guī)。針對食品的儲存條件、加工設(shè)備的清潔維護等易被忽視的方面，加大檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)并糾正可能存在的安全隱患，全力打造讓消費者放心安心的夜市消費環(huán)境。

培訓(xùn)引導(dǎo)，夯實責(zé)任主體。積極開展對夜市食品從業(yè)者的培訓(xùn)引導(dǎo)工作，從根源上提升夜市食品安全水平。通過定期舉辦食品安全知識培訓(xùn)，向食品經(jīng)營者深入解讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范以及違法違規(guī)的危害等重要內(nèi)容，使經(jīng)營者深刻認(rèn)識到食品安全的重要性。鼓勵夜市經(jīng)營者之間相互交流學(xué)習(xí)，形成良好的行業(yè)自律氛圍，共同推動夜市食品安全水平的整體提升。

弘揚新風(fēng)，抵制餐飲浪費。一方面在食品經(jīng)營者的培訓(xùn)中著重強調(diào)反浪費理念，要求其根據(jù)食材特點與顧客需求合理設(shè)計菜品分量與規(guī)格，避免因菜品分量過大造成不必要的浪費。另一方面，通過在夜市內(nèi)設(shè)置醒目的反浪費宣傳標(biāo)識、張貼宣傳海報等多種形式，向廣大消費者傳遞珍惜糧食、適量點餐的理念，引導(dǎo)其樹立正確的消費觀念，養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣，讓“光盤行動”成為夜市消費的常態(tài)。

下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步健全和完善夜市準(zhǔn)入管理制度，積極引導(dǎo)夜市開辦者、經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營，維護健康安全消費環(huán)境，守護夜市食品安全，為經(jīng)濟繁榮發(fā)展持續(xù)保駕護航，讓夜市這張城市名片更加熠熠生輝。（來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局）