中國質量新聞網訊 “在我們廠里，食品安全始終是第一位的?！边@是北高鎮(zhèn)豪瑞糕餅店負責人陳玉仁在談到食品小作坊的轉型升級時，滿懷信心地回答。作為福建省莆田市荔城區(qū)7家市級食品小作坊示范點之一，豪瑞糕餅店通過高標準、高投入的提質改造，成為行業(yè)標桿之一。

打造食品安全“新標桿”。2024年以來，福建省莆田市荔城區(qū)市場監(jiān)管局加大力度推進食品小作坊規(guī)范提升工作，全面加強食品安全監(jiān)管。全區(qū)已檢查食品小作坊28家次，發(fā)現并整改問題14個，移送案件線索7條，有效提升了監(jiān)管效能。同時，經過嚴格的考評和全方位的指導，荔城區(qū)成功創(chuàng)建了7家市級食品小作坊示范點，位居全市首位。豪瑞糕餅店等食品小作坊通過標準化改造，提升了生產條件、衛(wèi)生水平和質量管控，標志著荔城區(qū)在食品安全領域邁出堅實的一步。

為進一步提升從業(yè)人員食品安全意識，自2024年4月起，該局組織多次食品安全培訓，荔城區(qū)市場監(jiān)管局組織了多次覆蓋全區(qū)的食品安全培訓班，40余家小作坊的管理人員和員工積極參加，強化了食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范的學習。培訓內容涵蓋責任落實、臺賬記錄管理等。同時，發(fā)放了1000余份食品安全宣傳資料，提升了群眾對食品安全的認知和重視。

政策精準扶持“強驅動”。今年以來，豪瑞糕餅店在市場監(jiān)管部門的指導下，持續(xù)優(yōu)化生產設施和提升管理水平。雖然面臨廠房改建和管理標準提升的挑戰(zhàn)，但在政策扶持和專業(yè)指導的幫助下，生產車間向更高標準邁進。全區(qū)8家申報示范點中，7家成功通過市局考評，并獲得1萬元獎勵。此外，該局發(fā)放了40份公示牌和生產記錄本，確保原料采購、食品添加劑使用、生產過程等環(huán)節(jié)的食品安全可追溯、可控。

品牌示范創(chuàng)建“領風騷”。規(guī)范化管理是提升產品質量的基礎，這一理念貫穿于食品小作坊示范點創(chuàng)建的全過程。示范點創(chuàng)建推動了生產過程的嚴格管控，涵蓋了原料進貨查驗到位、場所衛(wèi)生清潔到位、生產工藝控制到位、臺賬記錄登記到位、人員健康管理到位等“五個到位”要求。同時，每家小作坊都做出了不摻雜使假、不違法添加、不虛假宣傳、不使用不合格原料、不銷售不合格產品等“五個承諾”，確保食品生產全過程的安全與可追溯性。2024年以來，市場監(jiān)管局已抽檢小作坊食品21批次，所有樣品均未發(fā)現不合格情況。

“食品安全沒有終點，只有起點?！崩蟪菂^(qū)市場監(jiān)管局局長黃志雄表示，未來，荔城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)以食品安全為底線，強化監(jiān)管與指導，推動更多食品小作坊規(guī)范化、品牌化發(fā)展，為保障群眾食品安全保駕護航。隨著示范點的不斷涌現，荔城區(qū)的食品小作坊將越來越成為全市食品安全的標桿，帶動更多小作坊實現標準化、品牌化發(fā)展，推動全區(qū)食品產業(yè)的高質量成長。

從政策支持到全員培訓，從嚴格監(jiān)管到品牌建設，荔城區(qū)食品小作坊的轉型升級之路充滿了活力與希望。在這個美麗的城市里，食品安全不僅僅是政府的責任，更是每一位經營者、每一個消費者的共同承諾。（黃圣杰 蔣詩晴）