中國質量新聞網訊 寒假將至，太原市小店區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)教育體育局對全區(qū)學校、學校食堂委托經營單位、校外集中供餐單位的食品安全管理工作，提出五點明確要求：

寒假期間對庫存食材認真排查，及時清理臨期食材及易變質腐敗的食品原料。在開學前重新購進食材時要嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、貯存等制度，選擇生產日期臨近的食材，確保食材安全。

充分利用寒假期間投入資金，對學校食堂硬件設施設備進行全面維護和升級改造，特別是要完善“三防”設施，確保新學期食堂流程布局規(guī)范、功能合理分區(qū)、設施設備正常運轉。

寒假期間與開學前，對食堂內外環(huán)境進行徹底清潔打掃，開展病媒生物防治、餐用具、容器以及設施設備徹底清潔消毒，并按照要求歸位且妥善存放，確保不留衛(wèi)生死角與盲區(qū)。

寒假期間組織學校主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及從業(yè)人員開展有關食品安全的相關法律、法規(guī)培訓考核，尤其是在開學前要組織一次培訓，進一步提高食品安全風險防控能力和管理水平。

要嚴格落實主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全“兩個責任”的“日管控、周排查、月調度”工作機制，在開學前全面開展食品安全自查工作，徹底排查并消除食品安全隱患，切實保障全區(qū)廣大師生的飲食安全。（來源：太原市場監(jiān)管）