中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，年夜飯的預訂也迎來了高峰。為確保消費者享受安全放心的節(jié)日美食，安徽省涇縣涇川市場監(jiān)管所開展節(jié)前“年夜飯”食品安全專項檢查。

一是底數(shù)務必明晰。執(zhí)法人員詳細了解各餐飲單位年夜飯承接狀況、預訂桌數(shù)、價格等次和供餐保障能力等關鍵信息，切實做好承辦年夜飯的餐飲服務單位的摸排、報備管理，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報備、不檢查、不整改”承辦年夜飯的情形。

二是查重點除隱患。要求“年夜飯”的餐飲服務單位嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票驗收制度。認真索取、查驗供貨商的資質(zhì)和食品合格等證明文件，如實索取食品進貨票據(jù)并記錄，確保來源可追溯。實地檢查廚房操作間“三防”設施、消毒設備、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合餐飲衛(wèi)生安全要求；提醒各餐飲服務單位要全面加強餐飲食品安全管理，做到食品生熟分開及燒熟煮透、食品規(guī)范留樣、餐飲具消毒保潔、做好從業(yè)人員晨檢工作等。

三是壓實主體責任。壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，組織承辦年夜飯的餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書，對食品安全管理、明碼標價、反餐飲浪費等重點環(huán)節(jié)做出明確要求；倡導餐飲服務單位主動提示消費者按照用餐人數(shù)適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐，就餐時使用公勺公筷，落實“光盤行動”，營造“厲行節(jié)約、反對浪費”良好氛圍。

下一步，涇川市場監(jiān)管所將持續(xù)開展年夜飯食品安全監(jiān)督檢查工作，把牢餐飲食品安全關，守護轄區(qū)群眾的新春“團圓味”。（程欣悅）