中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，新疆若羌縣市場監(jiān)督管理局組織開展“年夜飯”專項工作，實地對轄區(qū)“年夜飯”餐飲單位進行專項檢查抽檢，切實嚴抓春節(jié)期間食品安全。

“已打開的食材不用了要及時封口”“冷菜間所使用的砧板、刀具和容器嚴禁同其他工具混用”……執(zhí)法人員在對承接“年夜飯”的飯店開展食品安全檢查時指出其存在的問題并責令限時整改。連日來，執(zhí)法人員深入7家“年夜飯”承接飯店的涼菜間、烹飪間等后廚區(qū)域，重點對環(huán)境衛(wèi)生、食材溯源、制作加工、食品留樣、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康進行全要素排查，現(xiàn)場指導飯店開展年夜飯供餐能力、菜譜等信息的備案工作。針對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，責令限時整改，全面消除食品安全風險。

此外，為確保食材安全可靠，市場監(jiān)管局加大食品抽檢、快檢力度，對承接“年夜飯”的餐飲單位食材進行監(jiān)督抽檢，現(xiàn)場選取蔬菜、水果、雞肉、豬肉、煎炸用油、餐飲具等日常使用量高的大眾食材抽檢，防止有害食材流向餐桌。此次專項行動食品快檢16批次，檢測結果均合格，“年夜飯”供餐單位食品專項抽檢5批次。

“通過這樣檢查和抽檢，不僅幫助我們進行了食品安全體檢，也讓我們進一步提升對食品安全的重視程度，我們將落實好食品安全主體責任，從嚴規(guī)范做好采購、儲存、加工、烹飪、上菜、留樣、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)工作?！蹦巢惋媶挝回撠熑苏f。（若羌縣市場監(jiān)管局 孫芳?。?/p>